Cafezinho das Cinco

Cafezinho

2012-01-17T13:10:00.003-02:00

"Aos leitores, gratidão, essa palavra - tudo."

Carlos Drummond de Andrade

Oi 2012!!!

2012-01-16T13:47:00.004-02:00

Estou de volta!

Desejo aos meus queridos seguidores e visitantes, um ano abençoado, com muitas realizações e felicidades.
O "Cafezinho das Cinco" está fazendo aniversário. Este ano irei me dedicar mais ao blog com muitas receitinhas novas e visitas aos amigos.
Obrigada a todos vocês que sempre passam por aqui e deixam uma palavrinha amiga.
Beijinhos!!!

FELIZ NATAL!!!

2011-12-26T12:05:00.005-02:00

FELIZ NATAL!!!

Amigas(os) que visitam o "Cafezinho das Cinco", como passaram o Natal?
O meu foi celebrado com a presença de toda família e alguns amigos. Um santo Natal, com muita oração e festa para saudar o aniversariante Jesus.
A ceia foi preparada por mim e minha mãe e o almoço do dia 25 por mim, minha mãe, minha irmã Valéria e minha cunhada Vanessa. Trabalho sim, mas regado com muito amor e alegria.
O Natal deste ano foi especial para todos nós, o primeiro depois do falecimento do meu pai e também o primeiro que é festejado em nossa casa. Não posso dizer que foi fácil, mas com o carinho de todos conseguimos celebrar o Natal com muita paz e amor.
Desejo que o sentimento de amor esteja com todos vocês.

Delícias que decoram e enfeitam a mesa de Natal

2011-12-19T12:49:00.029-02:00

Decorar a mesa de Natal é sempre uma alegria. Trazer o espírito do Natal para a ceia e celebrar a data com familiares e amigos.
Para a mesa ficar bonita e "apetitosa" podemos usar ingredientes simples com pitadas de criatividade. O efeito é surpreendente e todos irão saborear a decoração.

Candy em formato de guarda-chuva de açúcar, enfeita a mesa com as cores tradicionais do Natal. Eles servem como ornamentação e também para adoçar.

Candy em forma de bolinhas vermelhas e brancas, foram usadas com muita criatividade na decoração da mesa de Natal.

Chocolates com tema natalino.

Árvores de Natal comestíveis.

Amanteigados e gingerbread não podem faltar para a hora do cafezinho após a ceia.

Panetone não pode faltar na mesa de Natal. Retire-os da caixa, enfeite com um papel com tema natalino e laço de fita, assim eles ganham um visual festivo.
Mini panetone serve como lembrança para os convidados.

Docinhos enfeitados são muito mais gostosos.

A mesa do café tembém recebe toques de decoração natalina.

Imagens: Reprodução

Fonte: acanthusandacorn, casa e jardim, catarinaregina, christmasdontbelate, dressdesigndecor, nicolehill, onetogo, socutethings, strawberrycupcakeprincess

Enfeitando a casa para o Natal

2011-12-06T11:50:00.015-02:00

A guirlanda enfeita a porta de entrada da nossa casa e recebe com alegria familiares e amigos, para juntos festejarmos o Natal.
Elaborada em vários materiais e estilos ela abre a casa para os festejos e comemorações.
Tradicional, artesanal ou com toques atuais a guirlanda não pode faltar na decoração de Natal.
Inspire-se nos mais diversos modelos e enfeite sua casa para as festas.
As guirlandas que selecionei são especiais para decorar cantinhos gourmet, cozinhas, churrasqueiras, salas de jantar e refeições ou onde o chef irá preparar as delícias que serão servidas nas festas.

Aqui no blog você encontrará diversas idéias para ajudá-lo a enfeitar sua casa para as festas do final de ano.

Imagens: Reprodução

Fonte: aresohappy, vintagerosegarden, weheartit

Salada Delícia

2011-11-24T20:02:00.009-02:00

Preparar uma salada pode ser fácil para quem gosta de saboreá-la, o que não é o meu caso.
Salada para me conquistar precisa ter um "algo a mais". A Salada Delícia possui um belo colorido e os ingredientes combinam perfeitamente entre si. O toque final fica por conta do molho italiano. O meu preferido é o que tem mel como um dos ingredientes, mas dispenso a cebola.
Para quem costuma excluir a saldinha das refeições a dica é caprichar nos molhos, eles deixam as saladas mais saborosas.

Salada Delícia
Ingredientes:
folhas verdes diversas (alface lisa, alface crespa, alface americana, alface roxa, agrião e rúcula)
pinoli
maçã verde
morango
queijo Grana Padano
Modo de Fazer:
Lavar as folhas e secar.
Cortar as maçãs em cubos pequenos.
Cortar os morangos ao meio.
Ralar o queijo em lascas.
Preparar e servir o molho a seu gosto.
Arrume os ingredietes em uma saladeira de maneira harmoniosa. Sirva o molho que acompanha a salada em molheira.

Molho Italiano
Ingredientes:
1 dente de alho
1/2 colher (chá) de sal marinho
1/3 de xícara de azeite de oliva
6 grãos de pimenta do reino
1/2 colher (chá) de orégano
4 colheres (sopa) de vinagre tinto
3 colheres (sopa) de vinho tinto seco
Modo de Fazer:
Descasque e amasse grosseiramente o dente de alho. Triture grosseiramente os grãos de pimenta-do-reino. Em um recipiente coloque o vinagre, vinho e sal. Misture bem para que o sal dissolva. Acrescente a pimenta-do-reino, o orégano e o alho amassado. Vá acrescentando aos poucos o azeite de oliva emulsionando o molho com um garfo ou batedor. Coloque em um vidro e deixe descansar por 4 horas. Retire e elimine o dente de alho. Sirva

Molho Italiano
Ingredientes:
1 copo pequeno de vinagre
2 copos de mel
5 copos de azeite
1 ovo
1/2 cebola média roxa
1 colher (sobremesa) de orégano
1 colher (sobremesa) de manjericão
1 pitada de pimenta do reino
Modo de Fazer:
Bata tudo no liquidificador.

Molho Italiano com Ervas Secas
Ingredientes:
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de alho granulado
1 colher (sopa) de cebola granulada
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de orégano
1 colher (chá) de pimenta do reino moída
1/4 colher (chá) de tomilho seco
1 colher (chá) de manjericão seco
1 colher (sopa) de salsa seca
1/4 colher (chá) de sal com aipo
2 colheres (sopa) de sal
Modo de Fazer:
Em uma vasilha pequena, misture o sal, o alho granulado, a cebola granulada, o açúcar, o orégano, a pimenta, o tomilho, o manjericão, a salsa e o sal com aipo. Armazene em um pote hermético.
Para preparar o molho, misture 60ml de vinagre branco, 150ml de azeite, 2 colheres (sopa) de água com 2 colheres (sopa) de ervas aromáticas preparadas.

Molho Italiano para Saladas
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de cebola batidas
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de vinagre de limão
1 xícara (chá) de azeite de oliva ou óleo
2 colheres (chá) de sal
1 xícara (chá) de catchup
1 colher (chá) de mostarda (em creme)
1 colher (chá) de pimenta e orégano
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e coloque em um frasco com tampa.
Guarde na geladeira. No dia seguinte, passe pela peneira e volte à geladeira até o momento de usar em sua salada preferida.

Nota:
As receitas dos molhos foram tiradas de sites de gastronomia, mas não tenho as fontes.
Sirva a salada com os temperos e molhos de sua preferência.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Mais uma receita com frango aprovada

2011-11-15T12:27:00.016-02:00

Receita de Fricasse de Frango um pouco diferente do habitual que foi aprovada pela família.
É mais uma que entrou para os pratos ideais para o final de semana, quando prefiro preparar algo que não necessecita de muitos acompanhamentos.
Para que gosta de receitas práticas esta é uma boa opção.

Fricasse de Frango
Ingredientes:
1 peito de frango cozido com dois cubos de caldo de galinha
1 copo do caldo do frango
1 copo de requeijão
1 cenoura ralada
1 cebola picada
1 caixa de creme de leite
1 lata de milho verde (escorrida)
2 colheres (sopa) farinha de trigo
sal a gosto
Modo de Fazer:
Desfie o frango e refogue junto com a cebola e a cenoura.
No liquidificador, bata o milho, o caldo do frango e a farinha de trigo.
Acrescente a mistura batida, junto com o frango, coloque o creme de leite e o requeijão, acerte o sal e deixe engrossar.
Coloque metade em uma travessa acrescente o queijo, a outra metade do frango e cubra com queijo, leve ao forno para gratinar.
Nota:
Nesta receita não desfiei o frango, cortei em cubos pequenos.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Uma receita com arroz

2011-11-02T16:34:00.008-02:00

Nada de especial, apenas uma "invecionice" com arroz que deu certo.
Prato único que dispensa acompanhamento, daqueles ótimos para o jantar ou final de semana.
Uma sugestão prática e muito gostosa.

Arroz Colorido com Frango
Ingredientes:
peito de frango
arroz
pimentão verde
pimentão vermelho
cenoura
tomate maduro
uvas passas
presunto
caldo de frango
sal
temperos a gosto
Modo de Fazer:
Corte o peito de frango desossado em cubos.
Pique os pimentões e o tomate em quadradinhos pequenos.
Rale a cenoura no ralo grosso (lado do ralador com furos redondos).
Corte o presunto em tiras.
Leve uma panela com óleo ao fogo, deixe esquentar e frite o frango. Tempere a gosto, acrescente o caldo de frango diluído na água quente e deixe cozinhar até ficar macio mas firme.
Em outra panela maior, esquente o óleo acrescente a cenoura, mexa bem. Junte o arroz e deixe refogar um pouco sempre mexendo. Tempere a gosto. Junte os demais ingredientes, o frango com um pouco de caldo e misture bem. Por fim ponha água quente o suficiente para cozinhar o arroz. Tampe a panela e deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto desejado.
Nota:
O acompanhamento é dispensável, mas se desejar sirva o Arroz com Frango acompanhado de brócolis e batata palha.
A quantidade de ingredientes fica a critério, de acordo com o número de pessoas.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Um novo sabor para as Linguiças Assadas

2011-10-18T11:01:00.012-02:00

Procurando uma receita fácil e com um sabor bem gostoso?
Já encontrou.
Vi esta receita no blog Trèsbon e quiz logo experimentar.
Muitas vezes sobra linguiça do churrasco do final se semana, e não é bom guardar por muito tempo, nem mesmo congelar para uma próxima oportunidade. Agora já tenho esta nova opção.
Como diz o Leandro (Cozinha Pequena) e autor da receita...
"Os tomates assados, na gordura das linguiças, junto de um arroz branquinho… comfort food, sabe? Um jantar maravilhoso e com quase nada de trabalho… quem não gosta disso?"
Sem nada a acrescentar...aliás uma última palavra. Aqui em casa preparei no almoço e todos aprovaram.

Linguiça Assada
Ingredientes:
600g de linguiça para churrasco
500g de tomates bem maduros, cortados em metades, sem sementes
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
2 cebolas
azeite
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico (é o quez faz a diferença)
raminhos de alecrim fresco
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Fazer:
Doure as linguiças em uma panela bem quente, apenas com um fio de azeite. Deixe as linguiças na tonalidade que você preferir.
Fatie e retire as sementes dos pimentões, dos tomates. Corte as cebolas em rodelas. Montagem:
Cubra o fundo de uma assadeira com fatias de cebola, pimentões e os tomates. A casca do tomate deve ficar para cima. Regue com o vinagre balsâmico.
Agora disponha as linguiças, já douradas, e coloque os raminhos de alecrim por cima de tudo.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido à 200°, por cerca de 30 minutos. Finalize com sal e pimenta do reino, ao seu gosto.
Nota:
Não deixe de usar o azeite balsâmico. Ele dá sabor ao prato e forma um caldinho divino.
Para acompanhar um arroz branquinho.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Para quem ainda não conhece, o Trèsbon é uma nova proposta em que estão no comando o Leandro (Cozinha Pequena), a Débora (Centauro Mulher) e a Faby (Pimenta do Reino e criadora do Rainhas do Lar).

Muito mais que um simples arroz

2011-10-06T15:57:00.008-03:00

Arroz Caboquinho é um prato deliciosamente versátil. Ele pode ser sevido como acompanhamento de carnes ou como prato único. A combinação dos ingredientes garante o seu sucesso.
Ele é muito mais do que um simples arroz colorido.

Arroz Caboquinho
Ingredientes:
arroz
pimentão vermelho
pimentão verde
tomate maduro
cenoura
castanha do Pará
uvas passas claras
banana prata ou da terra madura
alho
sal
cheiro verde
Modo de Fazer:
Corte os pimentões e o tomate (sem pele e sementes) em quadradinhos pequenos.
Rale a cenoura. Use o lado "mais grosso" do ralador.
Pique as castanhas do Pará em pedaços pequenos.
Corte as bananas em pedaços pequenos e frite-os na manteiga.
Refogue o arroz e tempere com sal e alho. Quando estiver pronto e ainda quente, misture-o com todos os ingredientes reservados. Mantenha a panela tampada até o momento de servir. Enfeite com cheiro verde.
Nota:
Substituí a castanha do Pará pela castanha de cajú sem sal.
A quantidade dos ingredietes varia conforme o gosto pessoal. O importante é usar todos os itens relacionados para obter o delicioso sabor do Arroz Caboquinho.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Filé de Congrio saudável e colorido

2011-09-28T10:45:00.010-03:00

Os peixes são sempre uma boa opção para quem quer fazer uma refeição leve e saudável.
Preparei este peixinho sem muito segredo. Uma refeição leve e apetitosa para um sábado preguiçoso, feito para descansar.
Peixe não faz parte do nosso cardápio como deveria, os homens da casa não gostam muito. Para agradar a todos escolhi usar o filé de Congrio que possui sabor suave e carne firme.
A cor e o sabor do molho enriqueceram o prato. Para acompanhar um vinho branco que adoro, o Amayna Sauvignon Blanc.
Perfeito!!!

Filé de Congrio no papelote ao Molho de Alcaparras
Igredientes:
filé de congrio
azeite
sal
alho
pimenta-do-reino branca
limão
azeite
Modo de Fazer:
Misture os temperos e passe sobre o filés, lambuzando bem dos dois lados. Deixe no tempero por 30 minutos.
Passe o peixe rapidamente no azeite, dos dois lados sem deixar corar.

Molho de Alcaparras
Igredientes:
alcaparra
tomate maduro
azeitona verde
azeitona preta
manteiga sem sal
azeite
pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de Fazer:
Retire os caroços das azeitonas e corte em pedaços pequenos. Pique o tomate, sem semente, em quadradinhos. Lave as alcaparras em água corrente para retitar o sal.
Leve ao fogo uma panelinha com a manteiga e derreta em banho-maria. Acrescente o azeite e mexa até ficar uma mistura homogênea. Misture as alcaparras, o tomate e as azeitonas. Dê uma pitada de pimenta-do-reino. Cozinhe rapidamente, por 2 minutos.

Corte o papel de alumínio em retângulos conforme o tamanho do filé.
Sobre a folha de papel alumínio com o lado brilhante para cima, disponha o filé e cubra com o molho de alcaparras e regue com um fio de azeite.
Feche o paple alumínio como um envelope, tendo o cuidado de não deixar nenhum orifício.
Leve para assar em forno médio por 10 minutinhos.

Sirva no papelote ou transfira para um prato.
Para acompanhar servi Pure de Batatas.
Se desejar pode acrescentar ao molho champignon em lâminas.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Torta deliciosa para acompanhar

2011-09-21T11:25:00.005-03:00

Decliciosa sugestão para quem está com abobrinhas precisando de serem preparadas e procurando um complemento para a refeição.
Mais uma receita que agradou não só pelo sabor mas também pela praticidade.
Aqueles que não fazem questão de ter carne na refeição, esta torta é completa.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Torta italiana de abobrinha
Ingredientes:
2 abobrinhas grandes bem picadas (600g)
3 tomates médios com pele, sem sementes e bem picados (300g)
1 cebola grande bem picada (150g)
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas ao meio (100g)
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (50g)
1 lata de atum em água, bem escorrido (ou duas) (ver dica do chef)
2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
4 ovos grandes ligeiramente batidos
8 colheres (sopa) de farinha de trigo (120g)
4 colheres (sopa) de amido de milho (40g)
180ml de óleo de milho ou de canola
1 colher (sobremesa) de sal
molho de pimenta e temperos a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Fazer:
Em uma tigela grande misture os sete primeiros ingredientes até obter uma mistura homogênea. Junte os ovos batidos e os demais ingredientes, envolvendo delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme. Distribua a massa da torta em uma forma de 24cm de diâmetro untada com óleo e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno preaquecido à 180º por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourada e firme ao toque. Deixe amornar, desenforme e sirva.
Dica do chef:
Substitua o atum por brócolis, linguiça calabresa picada, espinafre, camarão, carne seca, frango defumado, presunto/queijo, bacalhau, etc. (sempre no mesmo peso).
Nota:
Substitui o atum por presunto defumado.
A torta é simplesmente deliciosa!!!

Fonte: http://alvarorodrigues.com.br

Imagens: Cafezinho das Cinco

Acompanhamento delícia

2011-09-16T11:05:00.006-03:00

Um bom acompanhamento "levanta" qualquer refeição, não é mesmo?
Pensando assim, tenho váaaaarias receitas simples, mas que completam o menu do dia sem complicação.
Esta receita de batata - "Batata Delícia" - foi uma feliz surpresa. O sabor acentuado combinou com o Bife a Milanesa que eu havia preparado para o nosso almoço.
Experimente, você vai gostar.

Delícia de Batata
Ingredientes:
6 batatas cozidas em cubinhos
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de alcaparras
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1 colher (chá) de orégano
Modo de Fazer:
Aqueça a manteiga até começar a dourar. Junte as alcaparras, as azeitonas e o orégano. Adicione as batatas cozidas e mexa bem para que os sabores se misturem. Retire do fogo. Coloque em uma forma de pudim untada, aperte bem e leve ao forno por 10 minutos. Desenforme e sirva.
Nota:
Ótima para acompanhar qualquer tipo de carne.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Almoço descomplicado

2011-08-31T20:15:00.002-03:00

Como sempre o frango vem à mesa camuflado, envolvido por um creme e revestido por batata palha.
Quem acompanha o blog sabe que por aqui pratos com frango em raríssimas exceções são servidos desacompanhados.
A aprência pode lembrar outras receitas, mas pode ter certeza que é uma novidade muito saborosa para um almoço descomplicado.

Fricassé de Frango
Ingredientes:
1kg de peitos de frango limpos e inteiros
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
suco de 1/2 limão coado
2 dentes de alho socados
1 colher (sopa) de sal
pimenta branca a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 cebola picadinha ou ralada
1 lata de molho de tomates
Modo de fazer:
Temper os peitos de frango com o vinho branco, suco de limão, alho socado, sal e pimenta a gosto e deixe marinar por 1 hora. Em seguida refogue o frango na manteiga, adicione a cebola picada e o molho de tomates e deixe cozinhar respingando um pouco de água se houver necessidade. Deixe esfriar, desfie o frango e reserve o molho para a creme.

Creme
Ingredientes:
1/2 litro de leite em temperatura ambiente
200g de creme de leite em lata ou fresco
3 gemas de ovos grandes peneiradas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) do molho do frango reservado
3 claras batidas em neve firme
Modo de fazer:
Bata os ingredientes no liquidificador, menos o creme de leite e as claras, e leve ao fogo mexendo sempre até ferver e engrossar. Adicione o creme de leite e misture. Junte o frango desfiado ao creme, as claras em neve e envolva delicadamente. Reserve.

Demais ingredientes:
200g de presunto cozido fatiado e cortado em cubinhos
1 copo de requeijão cremoso em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de batata palha
Montagem do Fricassé:
Em um refratário retangular grande e ligeiramente untado com manteiga iniciando com o creme de frango, presunto picado, regue com todo o requeijão cremoso e finalizando com a batata palha. Leve ao forno pré aquecido na temperatura de 200°C e deixe até que esteja borbulhando.
Sugestão:
Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte:
Álvaro Rodrigues Escola de Gastronomia

Só uma farofinha

2011-08-30T20:05:00.001-03:00

Farofa é um prato bem brasileiro. Serve para acompanhar carnes sendo que algumas variedades podem ser saboreadas como prato principal, como a farofa de carne de sol ou charque.
Fácil de preparar, mas tem seus segredos. O ponto certo é quando a farofa fica úmida. Sinceramente....não sei determinar o tempo preciso para por na receita.
O meu tempo está no olho, na consistência e isso só fazendo para saber.

Farofa de vagem
Ingredientes:
250g de vagem cortada em rodelinhas finas
2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
1 dente de alho amassado
sal
pimenta do reino
1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho
2 ovos
bacon cortado em cubinhos
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
Modo de Fazer:
Leve ao fogo o azeite e doure o alho. Junte o bacon e frite bem. Acrescente os ovos misturados e mexa até cozinhar. Coloque o cheiro verde, a vagem e refogue por 5 minutos, deixando-a "al dente". Tempere com o sal e a pimenta do reino, em seguida junte a farinha de mandioca. Misture delicadamente até a farinha incorporar aos demais ingredientes. Verifique o tempero. Sirva em seguida.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Para o sábado, um almoço simples

2011-08-27T19:30:00.001-03:00

Sábado é um dia corrido, com muitos afazeres domésticos. Hoje é o dia dos consertos, arrumações, limpezas, enfim, de resolver as pendências e problemas que surgiram durante a semana e que ficaram para depois.
Para não perder tempo o prato principal do nosso almoço foi uma saborosa Carne de panela ao molho de vinho tinto. A receita foi aprovada.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Carne de Panela ao Molho de Vinho Tinto
Ingredientes:
1kg de carne para cozinhar
2 xícaras (chá) de vinho tinto
1 lata de molho de tomate
1 cebola média ralada
alho
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
óleo
2 cubos de caldo de carne
Modo de fazer:
Corte a carne em cubos. Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, alho e 1 xícara (chá) de vinho tinto. Deixe descansar no tempero por 1 hora.
Coloque o óleo na panela de pressão, doure a cebola e a carne. Acrescente o molho de tomate, o vinho tinto, o caldo de carne e 1 xícara (chá) de água. Mexa bem o molho e deixe cozinhar por alguns minutos para evaporar o vinho. Tampe a panela de pressão e cozinhe até a carne ficar macia e o molho encorpado.

Acompanhamento:
Para acompanhar a Carne Cozida ao Molho de Vinho, cozinhe à parte batatas em cubos e cenoura em rodelas. Junte à carne e deixe por alguns minutos no fogo para encorporar o molho.
Pure de batatas, arroz branco, salada verde e farofa são outras opções de acompanhamento.

Variação:
A receita fica saborosa se acrescetar azeitonas verdes e champignon ao molho da carne.

Flores açucaradas

2011-08-15T15:58:00.012-03:00

Uma idéia para enfeitar cupcakes, tortas e sobremesas são as flores passadas no açúcar.
É simples de fazer e o resultado é lindo.
Basta passar as florzinhas escolhidas na clara do ovo e depois no açúcar refinado ou de confeiteiro. Ponha em um pratinho para secar. Use para enfeitar as delícias que você faz em sua cozinha.
Gostou da idéia? Encontrei no blog que adoro, Un Cour en Provence.

Use flores comestíveis para a segurança de todos. Algum tempo atrás fiz um post sobre estas flores usadas principalmente para enfeitar os pratos. Aqui você poderá saber um pouco mais sobre elas.

Imagens: Reprodução

Fonte: A Hart in Provence

Agradecimento

2011-08-11T11:26:00.004-03:00

Obrigada queridos(as) amigos(as) pelas mensagens e e-mails. As palavras carinhosas aqueceram o meu coração trazendo consolo neste momento de grande tristeza.
A certeza de que o nosso Pai cuida dos seus filhos amados nos conforta.

"Fiz a escalada da montanha da vida removedo pedras e plantando flores"
Cora Coralina

Saudades

2011-07-13T10:33:00.004-03:00

"Não sei se a vida é curta ou longa para nós, mas sei que nada do que vivemos tem sentido se não tocarmos o coração das pessoas.

Muitas vezes basta ser: colo que acolhe, braço que envolve, palavra que conforta, silêncio que respeita, alegria que contagia, lágrima que corre, olhar que acaricia, desejo que sacia, amor que promove.

E isso não é coisa de outro mundo, é o que dá sentido à vida. É o que faz com que ela não seja nem curta, nem longa demais, mas que seja intensa, verdadeira, pura enquanto durar. Feliz aquele que transfere o que sabe e aprende o que ensina.

Cora Coralina

Amigos que visitam o "Cafezinho das Cinco", devido o falecimento do meu querido pai o blog não está sendo atualizado. Retornarei em breve.

Em forma de coração

2011-06-12T09:28:00.004-03:00

Demostrar amor em pequenas delicadezas quando cozinhamos para os que amamos é um mimo, um capricho.
Especialmente neste "Dia dos Namorados", oferecer delícias decoradas em forma de coração traduz o carinho que sentimos.

FELIZ "DIA DOS NAMORADOS"

Imagens: Reprodução

Fonte:larisa-lovely, lovejen, stleintertains, marthastewart, sweetpainteddreams, thefrencheyes, tinywhitedaises, vintagerosegarden

Goiabada com queijo - o casal perfeito

2011-06-11T18:37:00.010-03:00

Goiabada com queijo ou "Romeu e Julieta" é uma dupla perfeita.
Tradicional sobremesa brasileira conquista pela simplicidade e sabor.
Dupla inseparável, aqui ela ganhou forma de coração.

Sobremesa simples para comer com a mão na intimidade de uma refeição.

Imagem:Reprodução

"um beijo é muito bom...
a dois;
melhor ainda esse beijo.
a não ser;
quem nunca experimentou...
goiabada cascão com queijo." (José Silveira)

Chocolate para os dias frios

2011-05-19T09:38:00.006-03:00

Hotchocspoon é o nome desta delícia. Chocolate a seu gosto na ponta da colher, pronto para ser mergulhado em uma xícara de leite quente. Prático e saboroso, é uma idéia para aquecer os dias frios deste outono/inverno.
Para as amigas prendadas a idéia serve de inspiração para lembrancinhas de chá de panela, festinhas de despedida, chá da tarde, brunch e tudo o mais que a criatividade mandar.

Veja as imagens e imagine que delícia deve ser este leitinho.

Imagens: Reprodução
Fonte: Chocolate Company

Mesas decoradas para o "Dia das Mães"

2011-05-06T23:31:00.007-03:00

Neste dia muito especial a hora da refeição é preciosa. Família reunida, oração de agradecimento pela mãe que o Senhor me presenteou e pela graça de ser mãe.
Nosso almoço de comemoração será no sítio dos meus pais.
Em busca de inspiração para decorar a mesa do almoço separei algumas imagens. A decoração precisa ser simples e charmosa para combinar com o local.
O sítio é muito agradável, possui muitas plantas, flores e pássaros que por si só já enfeitam o ambiente sendo desnecessário muitos detalhes.
Procurei fotos de mesas que agradam a minha mãe. Ela será a grande homenageada do dia e merece este carinho.

Lindas mesas para celebrar o "Dia das Mães".

Imagens:Reprodução
Via: gypsypurplehome, realsimple, stlentertains, vintagerosegardem, turquoisetulipsandbliss

A refrescante água aromatizada

2011-04-25T11:39:00.004-03:00

Água aromatizada uma maneira refrescante de manter a saúde e o corpo bem hidratado.
Um "achado" para as pessoas que sentem dificuldade em beber água sem um saborzinho extra e acabavam apelando para os sucos e refrigerantes.
Na hora da preparação é sempre importante tomar o cuidado de não exceder na quantidade de frutas ou o que for adicionado para não ter um aspecto de suco ou refrigerante.

“O cuidado fundamental é não perder as características de água. Só pode ter um leve gostinho, senão passa dos limites. Além disso, recomendo que seja feito com água gelada ou adicionar gelo e depois de pronto, não é bom guardar na geladeira." (Gastronomia&Negócios)

Idéias para aromatizar á água.

-Água com pimenta rosa e hortelã. Fica incrível a combinação!
-Água com galhos de uma ou mais ervas de sua preferência (alecrim, manjericão, sálvia...)
-Água com limões e/ou laranjas variados - em metades, quartos, rodelas, ou até mesmo fazendo espirais com as cascas
-Água com especiarias de sua preferência (cravo, anis-estrelado, canela em pau...)
-Água com legumes fatiados ou em espiral, com a casca (pepino, abóbora, abobrinha...). Embora pareça estranho, os sabores ficam muito sutis e percebemos somente no retrogosto, uma delícia!
-Água com carambola
-Água com limão siciliano
-Água com mel, manjericão e nozes
-Água com lascas de coco
-Água com pepino
-Água com romã
-Água com laranja baiana: Adicionar uma gota de água de flor de laranjeira
-Água com hortelã: Adicionar um pouquinho de menta
-Água com rosas vermelhas à pétalas + uma gota de água de rosas. Pode ser encontrada em casas árabes e grandes supermercados
-Água com abacaxi com gengibre
-Água com Capim Santo
-Água com alecrim
-Água com limão siciliano com hortelã

Sirva em recipientes transparentes como jarras, licoreras, em vidros e garrafas individuais ou ainda em vidros com torneirinhas que facilitam na hora de servir.
O visual é bastante atraente e enfeita mesa, bares e aparedores. Esta idéia pode ser aproveitada não só para o dia-a-dia como também em dias de festas e reuniões. Um "welcome" elegante para receber amigos e familiares.

Inspire-se com estas delícias.

Água aromatizada servida em garrafas e licoreras proporcionam um belo visual.

Água aromatizada servida em jarras, praticidade e saúde ao alcance das mãos.

Água cítrica
Ingredientes:
1 jarro de vidro
1 litro de água
1 casca de limão cortada em espiral
1 casca de laranja cortada em espiral
1 gomo de limão
1 gomo de laranja
1 punhado de cravo da índia
Modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes à água e manter no jarro de vidro na geladeira por 1 hora.Retire os ingredientes da água ou não, conforme sua preferência.

Água refrescante
Ingredientes:
folhas de hortelã
gotas de limão
gelo
água
Modo de Fazer:
Logo de manhã misture gotas de limão com algumas folhas de hortelã em uma jarra de água. Deixe na geladeira pela manhã. Quando servir acrescente gelo.
É super refrescante.

Água aromatizada com Limão Rosa e Manjericão
Ingredientes:
500ml de água (prefiro usar a mineral)
2 1/2 Limões Rosa
50g de folhas de Manjericão Roxo
Modo de fazer:
Coar o suco dos limões. Deixar o manjericão em infusão por 15 minutos na água a 40º. Acrescentar o suco, coar tudo em pano bem limpo e reservar.
Acrescente cubos de gelo na hora de servir.

Água aromatizada
Ingredientes:
1 litro de água
ramos de hortelã
rodelas de limão (siciliano ou taiti)
cubos de gelo
Modo de fazer:
Junte todos os ingredientes em uma jarra e deixe descansar na geladeira por uma hora ou até o momento de servir.

Imagens:Reprodução

Fonte:revistamenu, vintagehome, vintagerosebrocante, weddingchicks

FELIZ PÁSCOA!!!

2011-04-20T23:30:00.012-03:00

FELIZ PÁSCOA!!!

Aos amigos(as) que visitam o"Cafezinho das Cinco"
desejo uma Feliz Páscoa com muita paz e alegria no Senhor.
Luciana

Imagem: Reprodução

Era uma vez um guardanapo

2011-04-12T16:21:00.022-03:00

Dobraduras criativas transformam simples guardanapos em coelhinhos para enfeitar a mesa do Dia de Páscoa.

A decoração da mesa para comemorar a Páscoa merece atenção e capricho.

Os guardanapos, que não podem faltar na arrumação da mesa, aparecem em forma de coelhos. Dobrados conforme o gráfico, eles completam a decoração.

Coelhos de guardanapos em diferentes padrões colorem e alegram a decoração da festa. Escolha liso ou estampado combinando com a sua louça. A sua mesa irá ficar linda e alegre para comemorar a Páscoa.

Imagens: Reprodução

Fonte:baonilha,marthastwart,vitagerosegarden

Idéia para Páscoa - Fondue de Cupcake

2011-03-18T11:50:00.017-03:00

Idéia para fazer no final de semana: "Fondue de Cupcake".

Não precisa de motivo e nem esperar o inverno chegar para experimentar esta delícia.

Faça minis cupcakes, prepare os chocolates (preto e branco), ganaches, cremes, coberturas e confeitos. Os cupcakes são imersos no chocolate e cobertos com confeitos. Decore a seu gosto.

Aproveite esta dica para servir em festas de crianças "grandes e pequenas", reuniões com as amigas e quem sabe na Páscoa?
Gostei desta idéia de preparar o Fondue de Cupcake na Páscoa (surgiu agora), é diferente e com certeza vai agradar bastante.

Imagens para incentivar e inspirar.

Imagens: Reprodução
Via: Lalettre Gourmande

Fondue de Chocolate

Ingredientes:

300g de chocolate ao leite picado

100g de chocolate amargo picado

1 lata de creme de leite

5 colheres (sopa) de conhaque (opcional)

Modo de Fazer:

Em uma panela esquente o creme de leite até começar a querer ferver e desligue. Coloque o chocolate amargo picado e mexa para derreter por inteiro. Acrescente o chocolate ao leite picado, mexa e deixe derreter até ficar homogêneo. Caso necessite esquentar mais um pouco, coloque a panela em que você está preparando o fondue em banho maria. Por fim, adicione as colheres de conhaque.

Imagens: Reprodução

Via: Cupcake Project

Amigas(os) prestaram atenção nesta última imagem? Panela especial para fazer Foundue de Chocolate, achei uma graça. Você poderá encontrá-la na Amazon.

Mussarela de Búfula e Tomate - combinação simples e saborosa

2011-03-10T10:25:00.014-03:00

Mussarela de Búfula e Tomate combinação simples e saborosa, servida de várias maneiras.
Quem não gosta de uma saladinha leve e de grande efeito visual?

Opção prática não só para o dia a dia. Experimente!!!

Salada

Tomate e Mussarela de Búfula
Ingredientes:
4 tomates cortados em fatias grossas
bolas de queijo de mussarela de búfula

Molho
Ingredientes:
folhas de alecrim
salsinha picada
azeite
vinagre
sal
manjericão para enfeitar
Modo de Fazer:
Corte os tomates e as bolas de mussarela em fatias. Coloque sobre as fatias de tomate uma fatia de mussarela. Enfeite com folhinhas de manjericão.
Molho:
Misture os ingredientes, as ervas bem picadinhas e regue a salada.

Variações:
Acrescente azeitonas pretas e verdes picadas.
Use azeites aromatizados.
Substitua o alecrim por orégano.

Aperitivo Napolitano

Tomate cereja, mussarela de búfula e folhinhas de manjericão. Tempere e sirva como apareitivo.

Sanduíche

Tomate cereja, mussarela de búfula, folhas de agrião e manjericão. Tempere a gosto. Sirva sobre fatias de pão preto ou integral.

Tomates fatiados

Tomates fatiados, mussarela de búfula fatiada, folhas de manjericão. Monte os tomates intercalando com as fatias de mussarela. Tempere à gosto e enfeite com as folhinhas de manjericão.

Tomates recheados

Corte os tomatinhos e retire as sementes. Esmigalhe a mussarela ou ricota e tempere bem. Recheie os tomatinhos. Sirva como salada (acompanhado de folhas verdes) ou aperitivo.

Salada simples

Corte os tomate e a mussarela. Tempere com azeite de framboesa, vinagre balsâmico e sal. Mistrue bem.

Espetinhos

Faça espetinhos com um tomatinho cereja e mussarela de búfula cortada em quadrado. Prenda com um palito e enfeite com folhinhas de manjericão miudinhas. Tempere e sirva como aperitivo.

Imagens: Reprodução

Tábua Quebra-Cabeça

2011-02-16T09:41:00.004-02:00

Procurando algo interessante, encontrei esta tábua em forma de quebra-cabeça que aumenta conforme necessitamos. As peças recortadas se encaixam umas nas outras como em um jogo.

Gostei da idéia para montar uma mesa com frios e petiscos.

Para o nosso conforto, serve também como apoio e serviço individual.

Imagens: Reprodução

Via:OOOMS

Nota: A tábua de cortar pertence a empresa holandesa OOOMS.

Salada regada ao molho pesto

2011-02-07T12:40:00.001-02:00

Nestes dias de calor as saladas são a melhor opção. Esta entrada que pode substituir uma refeição é fácil de fazer e tem um visual que convida a experimentar.

É muito gostosa, eu recomendo!!!

Salada ao Pesto alla Genovese

Ingredientes:

folhas verdes variadas

broto de alfafa

tomate cereja

mussarela de búfula (bolinha pequena)

molho pesto

pão italiano
flores comestíveis para enfeitar, aqui usei capuchinhas
Modo de Fazer:

Corte o pão em fatias e leve ao forno para aquecer.

Prepare o molho pesto. Receita aqui.

Lave as folhas e corte os tomates ao meio.
Montagem:

Em um prato grande disponha as folhas verdes e a alfafa no centro. Em volta arrume de forma harmônica as torradinhas, a mussarela, regue com o molho pesto e o tomate. Enfeite com as flores (capuchinha).

Sirva imediatamente.

Nota:

Para a salada de folhas sirva à parte azeite, vinagre balsâmico e sal. Também poderá fazer um molho suave para acompanhar a salada.

Esta entrada pode ser servida em pequenas porções (em pratinhos individuais) ou assim como na foto. Monte a salada em um prato grande e ponha no centro da mesa.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Outra opção muito saborosa e que também pode ser servida individualmente, você encontra aqui.

Cupcakes na xícara

2011-01-31T12:05:00.004-02:00

Imagem: Reprodução

Cupcakes servidos de uma maneira bonitinha e original, quem vai resistir?

Estas xícaras de silicone são forminhas para você preparar aquela receita de cupcake e servir para as amigas no cafezinho da tarde. Não precisa desenformar é so decorar e está pronto.

Nota: para saber mais sobre o produto - aqui

Guardanapos bem arrumados

2011-01-27T17:50:00.011-02:00

Nem sempre os guardanapos recebem a atenção que merecem quando vamos arrumar a mesa. Ficam ali sobre os pratos ou na mesa, sem graça, esperando para serem usados.

Mas isso pode mudar de uma maneira simples e com pouquíssimo custo.

O resultado é surpreendente!

As mesas ganham cor e charme com porta guardanapos feitos por você. Inspire-se!!!

Imagens: Reprodução

Novas maneiras de servir a salada

2011-01-18T16:10:00.007-02:00

Verão, dias quentes, pedem comidinhas leves e nada melhor que uma salada. É importante variar não só os ingredientes como também o visual.

Para você se inspirar separei algumas imagens que ajudam a dar uma nova roupagem na saladinha. Ela vai ficar muito mais atraente.

Salada Caprese servida em taças de Dry Martini.

Salada servida em cestinhas feitas com massa de pastel em formato redondo.

Compre massa de pastel pronta, ponha dentro de forminhas maiores e leve ao forno para dourar. Depois de assadas, desenforme e use para servir uma deliciosa salada.

Salada servida em copos baixos ou cumbuquinhas de vidro ou porcelana.
Em festas mais discontraídas uma boa opção é servir a salada em recipientes descartáveis.

Salada servida em pratinhos pequenos diferentes dos demais pratos. Uma maneira charmosa de chamar a atenção para a salada.
Imagens: Reprodução

Uma outra atraente maneira de servir salada é em Cestinhas de Parmesão, que você encontra aqui.

Morango com chocolate...que tentação!!!

2011-01-06T19:58:00.009-02:00

Difícil encontrar quem não gosta desta combinação.

Depois de tantos doces bem elaborados, tortas e mousses que tal fazer algo delicioso, rápido e muito prático?

Assim...

ou assim

isso é muito bom!!!

Imagens: Reprodução

Via: imsuchafckinglady

Calda de Chocolate I

Ingredientes:

240g de chocolate meio amargo

1/2 xícara de margarina

Modo de Fazer:

Coloque em uma panela o chocolate e a margarina. Leve ao fogo para derreter.

Calda de Chocolate II

Ingredientes:

1 lata de creme de leite

1 barra de chocolate (grande)

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Fazer:

Coloque a manteiga e o chocolate em uma panela para derreter. Se desejar pode derreter o chocolate no microondas ou em banho-maria. Acrescente o açúcar mexendo sempre. Após tudo bem misturado coloque o creme de leite e mexa durante 1 minuto. Retire do fogo. Sirva quente.

Escolha a fruta ou as frutas que desejar.

Carpaccio

2011-01-03T11:20:00.001-02:00

Carpaccio acompanhado por uma saladinha e ponto, não precisa de mais nada. Adoro!!!

Esta receita ou melhor, esta maneira de servir o Carpaccio é um pouco diferente. Sei que quem experimentar vai gostar.

Carpaccio

Ingredientes:

carpaccio

funghi fresco

azeite de trufa

sal

salsão (para a saladinha)

pão italiano (para acompanhar)

manteiga de trufa

salsinha (para decorar)

Modo de Fazer:

Corte o funghi em fatias. Leve ao fogo uma frigideira com um pouco de azeite, passe as fatias de funghi e acrescente 1/2 xícara de vinho branco. Deixe evaporar, coloque uma pitadinha de sal. Reserve.

Corte as fatias de pão e leve ao forno para esquentar. Passe uma leve camada de manteiga de trufa sobre cada uma.

Corte o salsão em rodelinhas tempere com sal e azeite.

Montagem:

Disponha as fatias do carpaccio de uma forma harmônica em um prato grande. Salpique um pouco de sal e regue com o azeite de trufa.

No centro do prato ponha a saladinha de salsão.

Contorne com as fatias de funghi.

Sirva com pão italiano. Enfeite a gosto.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Desejo

2010-12-31T16:39:00.006-02:00

Desejo a você que visita o "Cafezinho das Cinco", um ano de 2011 com muitas bençãos do Senhor!

FELIZ ANO NOVO!!!

"Não se acostume com que não o faz feliz, revolte-se quando julagar necessário.

Alague seu coração de esperança, mas não deixe que ele se afogue nelas.

Se achar que precisa voltar, volte!

Se perceber que precisa seguir, siga!

Se estiver tudo errado comece novamente.

Se estiver tudo certo continue.

Se sentir saudades, mate-a.

Se perder um amor não se perca.

Se o achar, segure-o!"

Fernando Pessoa

FELIZ NATAL!!!

2010-12-25T11:05:00.001-02:00

Desejo a todos que visitam o "Cafezinho das Cinco" um Feliz Natal, na paz e no amor do Senhor.

FELIZ NATAL!!!

Imagem: Reprodução

Amanteigados divertidos para o Natal

2010-12-23T19:09:00.008-02:00

O café da manhã do Dia de Natal pode ficar ainda mais divertido com esses biscoitinhos enfeitando as canecas. São idéias criativas que fazem um charminho na decoração da mesa, além disso as crianças irão adorar.

Casalinghitudini

The Design Life of Samantha

My Christmans

Catarina Regina

Drift Living

Imagens: Reprodução

Uma receita de biscoito amanteigado e cortadores divertidos, está pronto mais uma delicadeza da "quitandeira" de plantão.

Biscoitinhos de Natal

2010-12-22T14:45:00.020-02:00

Idéias lindas de biscoitinhos, cookies e cupcakes para inspirar a "quitandeira" de plantão.

São bem vindos para oferecer às visitas e para dar de presente, embalados em caixas com motivos natalinos.

Quem não vai adorar receber um mimo destes preparado com tanto carinho?

Holly Jolly Christmas

Raspberry Tart

Christmas all Vear

A Quieter Storm

Ffood

O Gingerbread é famoso no Hemisfério Norte e não pode faltar no Natal. Estes biscoitinhos de gengibre em formato de bonequeinhos fazem muto sucesso nas festas do final de ano.

Raspberry Tart

Mrs Amber Apple

Cupcakes são deliciosos e enfeitados assim com as cores tradicionais do Natal ficaram lindos. Uma idéia charmosa para oferecer na hora do cafezinho.

Merry Christmas Baby

Imagens: Reprodução

Frutas para o café da manhã

2010-12-20T16:55:00.004-02:00

O café da manhã é a principal refeição e nesta hora as frutas não podem faltar. Cortá-las de uma outra maneira, em novos formatos, vai chamar a atenção de quem não liga para elas podendo despertar a curiosidade de experimentá-las.

Use cortadores de legumes e biscoitos, enfeite com folhas de hortelã, o resultado são pedaços de frutas com visual renovado.

Cannelle et Vanille

Imagens: Reprodução

Cesta de Parmesão

2010-12-11T21:21:00.006-02:00

Os jantares de confraternização estão acontecedo a todo momento e a salada não pode faltar no menu.

Vamos servi-la de uma maneira original?

As Cestinhas de Parmesão (que já não são novidade mas eu adoro) tem um efeito bonito quando montadas em porções individuais.

Imagem: Reprodução

Cesta de Parmesão
Ingredientes:
1 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo grosso
azeite de oliva para untar
Modo de Fazer:

Divida o queijo parmesão ralado em partes iguais. Pincele uma frigideira antiaderente com o azeite e leve ao fogo. Coloque uma porção de queijo no centro da frigideira formando um círculo. Deixe derreter por 5 minutos. Não deixe que o queijo se espalhe. Com uma espátula arrume o queijo e vire do outro lado. Escorra em papel absorvente para tirar o excesso de gordura.

No centro de um prato coloque uma um tigelinha ou uma cumbuquinha com a abertura virada para baixo. Retire o disco de parmesão da frigideira e coloque sobre a tigelinha, pressionando levemente com os dedos para a cestinha ganhar forma. Deixe assim até esfriar. Reserve.

Prepare a salada a seu gosto e sirva dentro da Cestinha de Parmesão, regada com um delicioso molho.

Sugestão de Saladas

- Rúcula, figo e presunto cru.

- Mussarela de búfula, tomate, manjericão e molho pesto.
- Frango defumado desfiado, abacaxi, maçã, passas e molho de iogurte.
- Folhas verdes, manga e Kani

- Folhas verdes, penne tricolor, queijo de minas em cubos, tomate cereja, manjericão, hortelã e molho de aceto balsâmico.

- Folhas verdes, maçã, castanha (caju ou Pará) ou nozes picadas grosseiramente e passas.

- Filé de frango desfiado, batata cozida em cubinhos, peito de peru em cubinhos, queijo prato em cubinhos, cenoura ralada, pimentão verde em cubinhos, pimentão vermelho em cubinhos, pimentão amarelo em cubinhos, maçã Fugi e cubinhos, nozes picadas grosseiramente, batata palha e maionese.

- Folhas verdes, carpaccio e molho de mostarda e alcaparras.

- Folhas verdes, camarão médio cozido no vapor e figo.

-Rúcula, bacalhau cozido em lâminas, grão de bico cozido, azeitonas pretas picadas, batatas cozidas em cubo e maionese.

Nota:

As imagens foram tiradas da internet e não sei qual é o site. Caso sejam suas tenho o maior interesse em informar a fonte. Favor entrar em contato através do "comentário" ou e-mail.

Guirlandas de Natal originais

2010-12-09T15:34:00.015-02:00

As guirlandas enfeitam as portas das casas, recebem os visitantes com boas-vindas e votos de felicidades.
Enfeite a porta da sua sala de refições, da cozinha e da adega com guirlandas confeccionadas de uma maneira criativa e original, você sai do tradicional e surpreende os convidados.

Guirlanda com romãs.
As romãs são símbolo de fertilidade, abundância, saúde e vida loga.

Guirlanda com rolhas de garrafas de vinho.
Chegou a hora de usar as rolhas que estão guardadas naquele pote.

Guirlanda com frutas secas.
As frutas secas são símbolo de fartura.

Guirlanda enfeitada com biscoitinhos e cookies.
Esta é especial para a garotada.

Guirlanda feita com frutas.

O perfume das frutas e combinação do tradicional vermelho e verde, trazem alegria para o ambiente.

Guirlanda feita com pimentas, para as cozinheiras não errarem "a mão".

Guirlanda decorada com abobrinhas para inspirar as cozinheiras.

Imagens: Reprodução

Colher feita de massa

2010-12-07T17:02:00.000-02:00

Olha que interessante esta "colher feita de massa"!

A saladinha de todos os dias vai ficar mais apetitosa servida com esta colher. Para fazê-la use a sua receita de massa para torta salgada e recheio os cabinhos a seu gosto. Bom apetite!!!

Imagem: htpp://santagracaloja.blogspot.com

Delicadeza em açúcar

2010-12-03T09:49:00.003-02:00

Marie Claire Maison

Estes lindos e delicados bolws que parecem ser da mais fina porcelana são feitos de açúcar de confeiteiro. O acabamento é impecável e são docorados com flores como uma renda. Um jogo perfeito para ocasiões muito especiais.

Idéia para tirar suspiros.

Kit de temperos

2010-11-30T09:48:00.006-02:00

Quantas vezes nos deparamos com a falta de um tempero essencial, quando estamos fazendo aquela nossa especialidade na casa de um amigo. Para sair desta saia justa, encontrei este kit de temperos orgânicos que não vai deixar o seu famoso prato sem o toque especial, um verdadeiro pronto socorro de temperos.

O kit inclui dezeseis ervas e especiarias orgânicas, além de wasabi, molho de soja e uma mini garrafa de tabasco.

Imagem: Reprodução

Coteúdo: majericão, Caiena, alecrim, cravo moído, curry, dill, gengibre, alho, mostarda em pó, noz moscada, cebola em pó, orégano, páprica, pimenta, tomilho, sal marítimo, wasabi, molho de soja e Tabasco.

Quem adora cozinhar vai poder levar os seu kit de temperos aonde for e preparar sua especialidade sem a pitadinha de "...mas faltou...".

Nota:

O Survival Kit Mobile Foodie pode ser encontrado na Amazon.

Uma entrada inesquecível

2010-11-19T21:23:00.010-02:00

Deliciosa entrada em que a combinação de ingredientes causa curiosidade e desperta a vontade de experimentar.

Quando participamos no DCPV - 26º Inter Blogs esta foi uma das sugestões para servir como entrada.

Cappelle di Funghi Al Ferri

Ingredientes:

funghi frescos (grandes e inteiros)

sal

molho de alho pronto

salsinha picada

Modo de Fazer:

Lave os funghi e enxugue-os com papel toalha. Passe o molho de alho na parte inferior de cada um. Esquente uma grelha regue com um fio de azeite e grelhe os funghi, primeiro de um lado e depois do outro. Durante este processo polverize sal. Quando estiver grelhado salpique a salsinha. Sirva quente.

Nota:

Calcule 3 a 4 funghi por pessoa.

Sirva porções individuais.

Para acompanhar o Cappelle di Funghi sirva Torradas Aromáticas.

Torradas Aromáticas

Ingredientes:

torradas de pão italiano

2 mangas grandes

1 colher (sobremesa) de mostarda Dijon

Modo de Fazer:

Corte as mangas em fatias, passe no processador para formar um creme. Tempere com a mostarda.

Passe o creme sobre as torradas de pão italiano.

Montagem do Prato
Disponha 3 ou 4 funghi grelhados em cada prato e acompanhe com as torradas aromáticas.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Arranjos que combinam flores e frutas

2010-11-11T23:12:00.017-02:00

Criar bonitos arranjos de flores não é para qualquer um, é preciso ter criatividade e principalmente talento. O senso de estética e harmonia são fundamentais para que o resultado seja agradável aos olhos.

Arranjos que combinam flores com frutas e até verduras e legumes, são bonitos e modernos. Eles ficam muito bem na ornamentação de mesas e ambientes preparados para eventos diurnos e menos formais, nem por isso menos elegantes.

Gosto desta combinação e tenho alguns modelos guardados que poderão servir como sugestão para você fazer o seu próximo arranjo.

Imagens: Reprodução

Árvore de Natal comestível

2010-11-09T22:47:00.013-02:00

Uma boa idéia para decorar a mesa de Natal é fazer Árvores de Natal comestíveis. Você pode usar todo o tipo de guloseimas: chocolates, biscoitinhos, balas, pirulitos, suspiros, jujubas e outros doces a sua escolha. A árvore pode ser coberta de frutas e petiscos que servem como entrada.
Além de bonitas e decorativas elas acrescentam a mesa um toque pessoal.

Imagens: Reprodução

Salada primavera

2010-11-03T14:45:00.000-02:00

Salada de Folhas e Camembert ao Molho de Framboesa

Ingredientes:

folhas variadas para a salada

300g de queijo Camembert

pão italiano

flores Capuchinhas para enfeitar

Modo de Fazer:

Separe, lave e seque bem as folhas para a salada.

Corte o Camembert em fatias retangulares não muito espessas.

Retire a casca do pão italiano e corte em fatias retangulares, mais ou menos do mesmo tamanho do queijo.

Arrume as fatias de pão em um tabuleiro e sobre elas coloque as fatias de Camembert. Leve ao forno para o pão torrar levemente e o queijo derreter.

Prepare o molho de framboesa.

Lave e seque as flores Capuchinhas.

Molho de Framboesa

Ingredientes:

300gr de framboesa congeladas ou frescas

150ml de vinho tinto

1 cebola ralada

2 colheres (sopa) de mel

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

2 colheres (sopa) de azeite
Modo de Fazer:
Passe no liquidificador a framboesa juntamente com o vinho tinto (separe algumas inteiras para decorar) até que fique homogêneo. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola ralada. Quando ficar translúcida, acrescente as framboesas reservadas, o mel, sal e pimenta. Abaixe o fogo e deixe reduzir lentamente, para engrossar. Sirva o molho sobre as fatias de Camembert.

Montagem:

Arrume no centro de um prato grande as folhas da salada. Seguindo o contorno do prato disponha as torradas com o queijo já derretido e regue com o molho de framboesa quente.

Decore com framboesas inteiras e flores Capuchinha.

Nota:
Sirva esta salada com entrada.
O molho fica ótimo para acompanhar carnes e tender.

Imagens: Cafezinho das Cinco

O sabor e a cor das frutas

2010-11-02T10:23:00.015-02:00

Frutas com chocolate, que tentação!!! Esta dupla acaba com qualquer tentativa de manter a dieta que, como sempre, começou na segunda-feira.

Decoratrix

Espetinho de Frutas ao Chocolate
Ingredientes:

12 espetos de madeira

200g de chocolate amargo

50g de creme de leite fresco

1/4 de melancia

1 melão cantaloupe

1 melão amarelo

250g de morangos pequenos

300g de uvas

folhas de hortelã

Modo de Fazer:
Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria e cubra cada palito de chocolate deixando livre uma extremidade de 5cm. Deixe esfriar. Lave as frutas, corte a melancia e os melões em cubinhos e monte o espeto intercalando uma folha de hortelã e uma fruta. Cubra parcialmente as frutas com chocolate.

Notas:
Use outras frutas, as de sua preferência.
Use as frutas que você tem em casa.
Arrume as frutas nos palitos ou em taças de uma maneira harmônica, brincando com as cores.
O chocolate deve ser servido quente.

O chocolate poderá ser substituído por uma outra cobertura de sua preferência.
Sirva as frutas com chocolate após as refeições ou em lanches.

As frutas poderão ser servidas de várias maneiras e com bastante criatividade.

Martha Stewart

Valdirose

La parisienne

Imagens: Reprodução

Sucesso garantido entre adultos e crianças.

Qual é a sua panela preferida?

2010-11-01T12:41:00.002-02:00

Qual é a sua panela preferida?

Imagem: Living Etc

Qual é o tipo de panela que mais lhe agrada, foi o que me perguntaram a pouco.

Sinceramente, gosto daquelas de dois cabinhos tipo caçarola e de frigideiras grandes e fundas, com elas fico feliz.

Estamos falando de modelo e não de marca.

Cozinhar em uma panela Le Creuset ou em uma Staub é tudo de bom, mas depois que assisti o chef Oliver Rowe fazendo um risoto maravilhoso em umas panelas horrorosas no meio de um lindo jardim em Veneza, passei achar as minhas velhas companheiras, lindinhas e perfeitas. Não que o estado da panela não seja importante, claro que é. Dele depende a nossa saúde e o resultado do que estamos preparando.

Mas o que interessa mesmo são os ingredientes de qualidade e as pitadas de prazer com que você tempera e prepara a comida. Para terminar enfeite com ervas fresquinhas.

Vote!!!

2010-10-30T16:09:00.001-02:00

Imagem: Reprodução

Você pode escolher.

VOTE!!!

Festa de Halloween

2010-10-29T18:35:00.032-02:00

Mesmo sem a tradição de comemorar o Halloween, muitas pessoas aproveitam o tema para decorar suas festas.

Da porta da casa aos comes e bebes, os enfeites remetem ao tema escolhido.

Selecionei algumas imagens como sugestão para incrementar a apresentação do que será servido aos convidados.

A festa vai começar!!!
Suspense...

A decoração da mesa preparada com muito capricho para causar surpresa.
Bombons, doces, cupcake de dar arrepios e comidinhas de causar vertigens.

Para gelar as bebidas, cooler improvisado em uma abóbora grande.

Imagens: Reprodução

As imagens foram colhidas em vários sites que visitei, como não tinha a intenção de reproduzí-las, não tenho o nome para dar os devidos créditos.

Garfos especiais

2010-10-29T08:03:00.002-02:00

Que tal os garfos que vão dar aquela ajudinha básica na hora de enrolar a massa e cortar a pizza?

O que posso dizer...que no mínimo são diferentes. Só experimentando para ver se cumprem o que prometem.

Garfo para massas

Garfo com cortador de Pizza

Imagens: Reprodução

Oreo Cake, surpreeesaaa!!!

2010-10-28T10:30:00.001-02:00

Festa surpresa, tudo bem, mas muitas vezes os convidados também fazem surpreeeessssaaaa!!!!

Para garantir que não vai faltar o bolo para o Parabéns, a sugestão é fazer um "bolo" com biscoitos de chocolate ou outro a seu gosto.

Os convidados irão ficar surpresos com a sua criatividade.

Imagem: Reprodução

Con-Fusion

2010-10-27T10:09:00.001-02:00

Depois de escolhermos o que vamos preparar para a nossa refeição é hora de arrumar a mesa. Entre as várias opções de toalhas, jogos americanos e guardanapos encontrei esta toalha com uma estampa bastante divertida.

É uma toalha de algodão branca criada por Talya Rasner e C. Racheli Sharfstein, coberta com contornos de vários utensílios e pratos, uma confusão interessante.

Seguindo as linhas podemos identificar o que está desenhado, uma diversão para a criançada.

Fonte: Generate Design

Comadre, comadre...

2010-10-26T13:15:00.001-02:00

Imagem: Reprodução

Comadre, comadre, tá enrolando por que?

Desta cozinha não sai mais bolo cheiroso, biscoito quentinho e arroz soltinho?

Aposentou o fogão, pendurou as panelas?

Não amiga, nada disso!!!

O fogão antigo troquei por um lindão, novinho, as panelas sim estou precisando de umas novas e a cozinha continua funcionando a todo vapor. O problema é outro.

Estou sem máquina fotográfica. Não dá para acreditar que nos dias de hoje alguém não tenha uma máquina fotográfica, não é mesmo? Mas é a mais pura verdade e olha que já faz um tempinho.

Acho que você concorda comigo que postar receitas sem imagens fica sem graça como comida sem tempero, insonssa.

É por isso amiga que as receitas sumiram do "Cafezinho das Cinco" e como eu não quero perder o contato com vocês, vou postando sobre assuntos que acho interessante.

Peço só mais um pouquinho de paciência que logo a situação será resolvida, espero. Enquanto isso vamos trocando idéias e "jogando conversa fora", que também é bom.

Beijinhos!!!

Forminhas Fashion para Cupcake

2010-10-24T02:16:00.008-02:00

Forminhas para Cupcake de oncinha?

Eu quero!!!

Só não sei onde encontrar aqui no Brasil.

Repare a com estampa zebrada e florida, um luxo, bem "piruinha".

Já falei aqui e aqui sobre minha atração por estas estampas. Adoro!!!

Imagens: Bake it Pretty

Enfeitando a mesa

2010-10-22T20:14:00.012-02:00

Imagem:La Parisienne

Fim de semana, família reunida, uma mesa bonita e comidinha gostosa...perfeito.
Para completar e dar aquele toque especial, um centro de mesa simples e que não custa muito é a minha sugestão.

Jamais pensaria nesta combinação de repolho com rosas brancas, achei simpático e com um "ar" refrescante.

Eu usaria esta idéia para compor a mesa de refeições mais descontraídas como almoço do dia-a-dia e churrasco.

O perfume e o sabor do Azeite Aromatizado

2010-09-26T16:11:00.018-03:00

Imagem: Reprodução

Dias atrás durante um encontro com amigas, uma delas sabendo que gosto de dar umas voltinhas na cozinha, me perguntou sobre a maneira de preparar Azeite Aromatizado.
A princípio você pode pensar que nunca preparou, mas ao lembrar daquele delicioso Molho Pesto tem a certeza que já brincou de alquimista.
Atualmente os azeites aromatizados estão cada vez mais populares e procurados. Gosto de ter uns vidros na cozinha que além de decorativos é um condimento interessante e para completar, tem os próprios benefícios do azeite à nossa saúde.
Eles são utilizados para temperar saladas, em pré-preparos de alguns assados, como meio para cozimento, em marinadas, molhos ou para perfumar um prato. Hoje existem muitas receitas, diferentes maneiras de prepará-los e, principalmente, uma vasta gama de ingredientes que podem ser utilizados como aromatizantes.
O azeite aromatizado com especiarias como hortelã, manjericão, cardamomo, pau de canela, pimenta, alho, casquinha de limão, gengibre, baunilha, trufas pretas e brancas entre outros, possui um sabor que ajuda a reduzir a necessidade de utilizar outros temperos como o sal e a pimenta do reino.
Mas, voltando à amiga...ela me pediu algumas idéias e receitas de como preparar o Azeite Aromatizado, pois pretende fazer alguns vidros para dar como lembrança.
Encontrei receitas interessantes e dicas importantes que devem ser observadas durante o seu preparo.

Dicas importantes:
- Em primeiro lugar, esterilize o vidro e a tampa, colocando-os dentro de uma panela alta, e sobre um pano colocado no fundo, para que não quebre. Cubra com água e deixe ferver por pelo menos 10 minutos. Retire, vire de boca para baixo para que escorra bem a água. Só utilize quando seco.
- As ervas aromáticas e especiarias devem estar limpas. Uma boa forma de limpar as impurezas é levar as ervas ao microondas por 20 segundos sobre uma folha de papel absorvente. Deixe esfriar e utilize. As ervas, depois de lavadas e secas, podem ser ligeiramente esmagadas para melhor liberarem suas essências. Não deixe as ervas dentro do azeite depois de pronto, a não ser as desidratadas.
- Cuidados essenciais devem ser observados quando usar ingredientes in natura que podem ser uma fonte potencial de crescimento de bactérias. Só assim você conseguirá um azeite com sabor agradável e tempo de duração maior. Caso contrário eles estragarão com facilidade.
- As receitas devem sempre ser elaboradas com azeites de excelente qualidade, óleos de oliva extravirgem.
- Para armazená-lo, deve-se ter o menor contato possível do oxigênio e os ingredientes completamente submersos no azeite, afim de conservá-los melhor.
- Os recipientes herméticos são os mais indicados para conservação do azeite. Se utilizar rolha de cortiça pressione muito bem para que ela não ceda á entrada de bactérias.
- Quando a aromatização for feita através de Infusão “à frio”(consiste em mergulhar os ingredientes aromatizantes no próprio frasco do azeite ) ele pode ser guardado em geladeira e consumido em 3 semanas (no máximo) ou em freezer.
- Embrulhe o frasco com folha de alumínio para evitar a luz direta.
- Use recipientes de vidro que permitem a visualização das ervas e especiarias.
- Para presentear, compre vidros do tipo jarra, de boca larga, de diferentes formatos.
- Personalize os vidros de azeite, use sua criatividade.
- Use os vidros de azeite como objetos de decoração.

Imagem: Reprodução

Receitas

Azeite com Alho
Ingredientes:

20 dentes de alho

1/2 xícara (chá) de azeite

suco de 1 limão

6 colheres (sopa) de salsinha picada

1 xícara (chá) de alho porro picadinho

sal e pimenta do reino branca a gosto
Modo de Fazer:
Descasque os dentes de alho e pique. Coloque em um recipiente e misture a salsinha e o alho porro. Tempere com sal e pimenta do reino. Transfira para um frasco de vidro esterilizado e com tampa. Junte o suco de limão e o azeite. Tape e deixe tomar gosto por 5 dias.
Use para saladas, temperos, refogar legumes e carnes em geral.

Azeite Aromático

Ingredientes:

1 colher (sopa) de orégano seco

12 pimentas malaguetas vermelhas, secas

1 colher (chá) de sementes de erva-doce

4 pés de tomilho fresco

4 pés de alecrim fresco

4 folhas de louro fresco

1 xícara (chá) de azeite
Modo de Fazer:
Em um frasco de vidro esterilizado, disponha camadas de orégano, malaguetas e sementes de erva-doce. Junte as ervas frescas. Este azeite é bom para regar, verduras frescas ou grelhadas, carnes ou aves grelhadas e pizzas.

Azeite com Ervas Aromáticas

Ingredientes:

1 litro de azeite

2 dentes de alho com casca

2 ramos grandes de alecrim

1 colher (chá) de pimenta do reino branca em grão

1 colher (chá) de pimenta do reino preta em grão

1 colher (chá) de pimenta vermelha em grão
Modo de Fazer:
Separe 1/6 da garrafa e azeite o reserva. Lave e seque o alecrim. Reserve. Coloque o alho e as pimentas na garrafa. Coloque o alecrim e complete com o azeite que foi retirado. Tape e deixe macerar por 2 meses.
Se quiser escolha uma erva de sua preferência: tomilho, sálvia, manjericão, salsinha hortelã e acrescente ao azeite.
Para saladas, fritar carne, peixe, aves legumes e refogar, entre outros usos.

Azeite com Manjericão
Ingredientes:
200ml de azeite
1 xícara (chá) de manjericão fresco
sal e pimenta
Modo de Fazer:
Ponha o azeite e o manjericão numa picadora e processe até obter um molho homogêneo. Tempere e conserve na geladeira.
Sirva com saladas, patês de vegetais grelhados e vegetais.

Azeite de Alho e Piripiri

Ingredientes:

4 dentes de alho

1 ramo de alecrim

1 pimenta malagueta seca
azeite (a quantidade depende do tamanho do vidro a ser utilizado)

Modo de Fazer:
Descasque os dentes de alho e corte em lâminas finíssimas. Coloque o alho num vidro esterilizado. Junte o alecrim e a malagueta e acrescente o azeite.Deixe repousar uma semana antes de usar, para que o azeite ganhe mais gosto. Conserve num lugar fresco.

Azeite Aromatizado

Ingredientes:
6 dentes de alho
1 colher (sopa) de orégano
4 pimentas dedo-de-moça ou malagueta
10 folhas de louro
1 galho de alecrim

azeite (a quantidade depende do tamanho do vidro a ser utilizado)
Modo de Fazer:
Arrume o alho, orégano, pimentas, louro e alecrim sobre uma folha de papel absorvente e dentro de uma assadeira. Leve ao forno por alguns minutos.
Depois que estiverem frios coloque no vidro.
A seguir, complete com o azeite.
Tampe bem e guarde em local escuro e fresco.

Azeite com Alho e Alecrim
Ingredientes:

1 ramo de alecrim

3 dentes de alho

250ml de azeite

Modo de Fazer:
Arrume, em uma garrafa esterilizada, 1 ramo de alecrim. Em uma panela pequena, coloque os dentes de alho e aqueça lentamente. Acrescente o azeite e desligue o fogo. Despeje o alho com o azeite na garrafa com o alecrim e tampe.

Azeite com Amêndoas

Ingredientes:

10 amêndoas sem pele

400ml de azeite

100ml de óleo de milho

Modo de Fazer: Coloque as amêndoas em uma garrafa esterilizada. Despeje o azeite e o óleo por cima e tampe. Deixe descansar por 2 meses antes de consumir.

Azeite de Lima-da-Pérsia
Ingredientes:

2 tiras de casca de lima-da-pérsia
Modo de Fazer:
Abra um vidro novo de azeite e transfira 30ml (um copinho de pinga) para uma panela pequena. Corte a casca da lima o mais fino possível, com um descascador de frutas (não deixar a parte branca na casca, pois o azeite ficará amargo). Junte a casca picada em quadrados bem pequenos ou em fios, ao azeite.
Aqueça em fogo bem baixo e desligue quando começar a liberar cheiro e borbulhar, tomando muito cuidado para não deixar queimar. Transfira o azeite e as cascas de volta para o vidro original e feche muito bem.
Use para sobremesas como Cheesecake, Torta de Limão, Mousse de Maracujá ou outro doce que tenha um toque ácido ou cítrico.

Azeite de Pimenta
Ingredientes:
2 pimentas dedo-de-moça sem sementes e sem a membrana branca, picadas
1 colher (chá) de alho picado
Modo de Fazer:
Abra um vidro novo de azeite e transfira 30ml (um copinho de pinga) para uma panela pequena. Junte as pimentas e o alho picados em quadrados de 0,7 cm, mais ou menos. Aqueça em fogo bem baixo e desligue quando começar a liberar cheiro e borbulhar, tomando muito cuidado para não deixar queimar. Transfira o azeite com o tempero de volta para o vidro original e feche muito bem.
Use sobre arroz, feijão, carnes ou outros pratos de sabor marcante.

Azeite de Alecrim
Ingredientes:
3 ramos de alecrim (só as folhas)
1 colher (chá) de alho picado
Modo de Fazer:
Abra um vidro novo de azeite e transfira 30ml (um copinho de pinga) para uma panela pequena. Junte o alecrim e o alho picado. Aqueça em fogo bem baixo e desligue quando começar a liberar cheiro e borbulhar, tomando muito cuidado para não deixar queimar. Transfira o azeite com o tempero de volta para o vidro original e feche muito bem.
Ótimo para usar em pizzas, queijo fresco e pratos que levam queijo.

Azeite com Cogumelos
Ingredientes:
1 colher (sopa) de shiitake piacado
1 colher (sopa) de cogumelo paris picado
1 colher (chá) de alho picado
Modo de Fazer:
Abra um vidro novo de azeite e transfira 30ml (um copinho de pinga) para uma panela pequena. Pique o shiitake, o cogumelo paris e o alho em quadrados de 0,7 cm, mais ou menos e junte ao azeite. Aqueça em fogo bem baixo e desligue quando começar a liberar cheiro e borbulhar, tomando muito cuidado para não deixar queimar. Transfira o azeite com o tempero de volta para o vidro original e feche muito bem.
Use para condimentar risotos, massas, carnes assadas e carnes com molho à base de vinho.

Azeite de Ervas – Alex Atala
Ingredientes:
30g de salsinha
10g de sálvia
10g de tomilho fresco
10g de orégano
15g de alecrim
500ml de azeite
Modo de Fazer:
Separe as folhas dos talos e descarte-os. Pique todas as folhas sobre uma tábua e misture ao azeite. Aqueça essa mistura a 80 ºC por 2 horas, no fogo baixo em banho-maria.Retire do fogo e espere esfriar. Passe a mistura por uma peneira com pano a fim de eliminar impurezas.

Azeite de Ervas – Chef Ercolino Crugnale
Ingredientes:
60g salsinha

30g estragão

30g tomilho

120ml de azeite
Modo de Fazer:
Separe as folhas dos talos e descarte-os. Pique todas as folhas sobre uma tábua.Branquear as ervas por 10 segundos em água fervente, retirar e colocar em água fria para interromper o processo. Juntar o óleo e processar no liquidificador até formar um purê, passar por um chinoir com pano para retirar todos os sólidos.

Azeite de Manjericão
Ingredientes:
1 maço de manjericão

água

300ml azeite de oliva ou óleo de canola
Modo de Fazer:
Cozinhe as folhas de manjericão em água fervente por mais ou menos 1 minuto. Escorra e coloque na água com gelo. Escorra novamente apertando com as mãos até retirar o excesso de água. Bata bem no liquidificador com óleo de canola.Coloque numa panela em fogo baixo por 5 minutos, até que o óleo fique bem verde. Coe com o pano.

Azeite com Limão Siciliano
Ingredientes:
2 ou 3 limões silicianos

250ml azeite de oliva
Modo de Fazer:

Retirar a casca do limão. O mais fino possível, com um descascador de frutas (não deixar a parte branca na casca, pois o azeite ficará amargo. Descascar o limão retirando a parte branca e deixando somente a polpa, cortar em pedaços menores e retirar as sementes. Bater a casca no processador com a lâmina de cortar, acrescentar a polpa do limão e o azeite, pulsar algumas vezes, não bater muito, o limão não poderá se transformar em purê e nem emulsionar com o azeite. Retirar e deixar descansar a temperatura ambiente por 02 horas (mexer algumas vezes, sem bater, para misturar limão e azeite). Após coar em um pano de algodão (pré- lavado), acondicionar em um vidro e deixar para descansar para separar o suco do azeite aromatizado. Guardar na geladeira e usar em até 1 semana.

Você já provou uma massa aromatizada com Azeite de Trufas, o conhecido Alho e Óleo ou o Molho Pesto? Divinos, não é mesmo?
Seja criativo e crie outras tantas delícias, harmonize o aroma das especiarias, seu sabor com o óleo e faça o seu Azeite Aromatizado.
Enquanto você não faz aquele poderoso e único, no mercado existem bons produtos. Os da marca Borges são elaborados sem adição de qualquer essência ou conservantes, com a colaboração de Ferran Adrià.
Aqui em casa sempre tenho azeite com trufas brancas (Tartufo Bianco) que uso para regar massas do tipo pappardelle, o resultado é muito bom.
Bem amiga, agora vamos às compras e mãos à obra. Receber um presente preparado artesanalmente é sempre um carinho a mais.

Imagem: Reprodução

Fonte:
http://bemvindoacozinha.blogspot.com
http://www.saberdosabor.com.br/azeite.html

As imagens lindas de vidros de Azeite Aromatizados encontrei na internet, não conheço o nome do autor para dar os devidos créditos.

Primavera no cafezinho

2010-09-23T18:19:00.004-03:00

A receita de hoje é trazer a Primavera para dentro de casa.
Já pensou, encontrar uma flor dentro da xícara na hora do cafezinho?
Beijinhos!!!

Imagem: Reprodução

Chá de Sumiço

2010-09-05T13:20:00.005-03:00

Oi amigas e amigos que visitam o "Cafezinho das Cinco"!

O que era para ser uns poucos dias, tornou-se um ano, um verdadeiro "Chá de Sumiço".

Assim como as frutas, tudo tem seu tempo. É preciso ter paciência, de nada adianta querer apressar as coisas pois tudo vem ao seu tempo.

Agradeço a vocês que continuam comigo na hora do cafezinho, aos seguidores, aos que visitam e a todos que deixam um recadinho.

O tempo está passando, mas ele é um bom amigo e está preparando o momento certo para eu voltar.

A mesa do cafezinho está sendo preparada e você será meu convidado.

Beijinhos!!!

Luciana

"Cafezinho das Cinco" no DCPV

2010-04-13T14:48:00.011-03:00

Estou de volta!!!

Não, ainda não é para trocar receitinhas com vocês e sim para dar uma deliciosa notícia...o "Cafezinho das Cinco" está no DCPV - "Da Cachaça pro Vinho".

Com o passar do tempo a culinária deixou de ser obrigação e passou a ser uma atividade prazerosa. A cozinha passou a ser o ponto de encontro entre amigos e preparar novas receitas, uma agradável experiência.

No DCPV o cenário foi preparado com capricho. A mesa recebeu uma decoração especial e os pratos sugeridos por mim e elaborados pelos amigos, agradou a todos os paladares.

As receitas são da cozinha italiana e tem como ingrediente principal o Funghi. São pratos simples, descomplicados e muito saborosos.

Visite o DCPV e veja a nossa participação no 26º Inter Blogs.

Obrigado Edu pela oportunidade de participar deste encontro entre amigos.

A mesa preparada para o jantar entre amigos.
Antipasti - Capelli de Funghi al Ferri e Torre de Crostini e Mel
Primi Piatti - Tagliatelle Courmayer

Secondo Piatti - Escalopes de Filé Mignon com Mix de Cogumelos

Dolci - Gelato di Mora

Estou mudando...

2009-09-04T12:03:00.007-03:00

Oi amigos que visitam o "Cafezinho das Cinco".

Estou mudando de residência, o que vai dificultar a atualização do blog por alguns dias.

Mudar de casa sem stress. Este vai ser meu lema para os próximos dias. Sei que não vai ser fácil, pois detesto bagunça, coisas fora do lugar e principalmente pessoas estranhas andando e mexendo na minha casa.

Para que tudo transcorra de uma forma organizada já contratei uma empresa transportadora, mas algumas tarefas prefiro eu mesma fazer. Quero evitar a ansiedade e sensação de caos que envolve a mudança.

O importante é manter a calma e estar atenta para que nenhum detalhe passe despercebido, nada quebre ou seja danificado, e assim evitar possíveis "dores de cabeça".

Uma mudança de casa não é simplesmente encaixotar os pertences da família e mudar de "mala e cuia" para outro endereço. É muito mais, é encontrar, recordar, coisas guardas, esquecidas e perdidas.

É uma sensação estranha sair de uma casa para viver em outra ainda desconhecida.

Sabemos que foi uma opção para termos uma qualidade de vida melhor, o que nos deixa muito tranquilos e felizes.

Obrigado pelas visitas e comentários.

Voltarei em breve.

Beijinhos!!!

Bolo Coca Cola

2009-09-04T11:37:00.006-03:00

Muitas pessoas que visitam o "Cafezinho das Cinco", perceberam como gosto de um bolinho e sabem que há vários anos não bebo refrigerantes.

O que chamou minha atenção neste bolo foi a combinação dos ingredientes, principalmente a coca cola. Tenho visto receitas de bolo que usam guaraná, fanta e a coca cola.

Fiquei um pouco indecisa se deveria fazer esta receita, não sabia como ficaria o sabor do refrigerante depois do bolo pronto.

Agora respondo...simplesmente desaparece, ele fica muito fofinho, bom mesmo.

Uma receita para ser preparada muitas outras vezes.

Bolo Coca Cola
Ingredientes:
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 copo de coca cola
6 claras em neve
6 gemas

Cobertura
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
Como Fazer
Bata bem as gemas com o açúcar. Junte a farinha de trigo e a coca cola, batendo bem. Adicione o fermento em pó delicadamente. Acrescente as claras em neve mexendo de baixo para cima. Coloque em uma forma redonda untada e enfarinhada. Leve ao forno 180o ate assar. Cobertura: Misture todos os ingredientes. Fure o bolo ainda quente com um garfo e regue com a mistura da cobertura. Sirva frio
Nota:
O copo usado na medida equivale a 250ml.

Receita de frango rápida e fácil

2009-09-02T10:42:00.006-03:00

Uma receita rápida e fácil, preparada com ingredientes que sempre temos na nossa cozinha.

A textura crocante da batata misturada à cremosidade do molho que envolve o frango, agrada e surpreende aos mais diversos gostos.

Frango com Milho e Requeijão

Ingredientes:

3 peitos de frango cozidos e desfiados

1 lata de milho com a água

1 xícara (chá) de molho do frango (que se formou durante o cozimento)

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

200gr de mussarela ralada

1 lata de creme de leite

sal a gosto

1 copo de requeijão

1 xícara (chá) de parmesão

1 pacote de batata palha

Modo Fazer:

Bata no liquidificador o milho com a água da lata, junte o molho do frango, o molho de tomate e o creme de leite sem o soro.

Misture muito bem o creme ao frango desfiado. Corrija o sal.

Em um pirex coloque a mussarela ralada forrando todo o fundo. Por cima coloque o frango misturado ao creme. Cubra tudo com o copo de requeijão. Polvilhe com parmesão e leve ao forno por 30 minutos.

Retire do forno, cubra todo o refratário com a batata palha e sirva imediatamente.

Quiche que te quero

2009-08-31T12:19:00.000-03:00

As quiches são ótimas opções para uma refeição rápida. Para o recheio além dos tradicionais, sempre encontramos novas sugestões que vale a pena conferir.

Esta receita usa ingredientes leves e saudáveis, perfeita para acompanhar uma salada de folhas variadas.

Quiche de Ratatouille

Massa:

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 pitada de páprica
1 pitada de açúcar

2 gemas

7 colheres (sopa) de manteiga

7 colheres (sopa) de queijo ralado

Recheio:
1 cebola picada
1 pimentão em cubos pequenos
1 abobrinha em cubos pequenos
1 berinjela em cubos pequenos
1 tomate em cubos pequenos
azeite de oliva
2 ramos de orégano e manjerona
1 ovo
7 colheres (sopa) de ricota
100ml de creme de leite
1 colher (sopa) de queijo ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:

Massa:

Numa superfície plana, peneire a farinha com o sal, a páprica e o açúcar. Junte as gemas, a manteiga em pedaços e o queijo ralado e misture bem. Faça uma bola, cubra e deixe descansar na geladeira por 2 horas. Abra a massa com um cilindro e coloque-a em uma assadeira de 24 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga umedecido e espremido. Fure o fundo da massa e deixe-a na geladeira por mais 30 minutos.

Recheio:

Numa frigideira, refogue a cebola, o pimentão, a abobrinha, a berinjela e o tomate no azeite de oliva por 5-6 minutos, em fogo médio, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione o orégano e a manjerona. Misture a ricota com o ovo numa tigela, amassando com um garfo. Junte o creme de leite e os legumes e misture bem. Despeje o recheio sobre a massa, nivele com uma espátula e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos, ou até dourar a superfície e o recheio ficar firme. Sirva quente ou fria.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Mirepoix

Selo Mágico

2009-08-31T11:49:00.000-03:00

Este Selo Mágico foi oferecido ao "Cafezinho das Cinco" pelas amigas de cozinha: Cris - Cozinhando com Amor e Sonia - Sonia Meirinho.

Obrigado pela lembrança e carinho.

Voltem sempre para um cafezinho.

Beijinhos!!!

Pratos na decoração

2009-08-31T11:48:00.001-03:00

Quem disse que as paredes só podem ser enfeitadas com quadros, fotografias, espelhos e gravuras?

Para quem quer dar uma repaginada no ambiente, os pratos ganham destaque e passam a ser detalhes na decoração.

Os pratos ganham efeito quando usados como luminárias.

Os pratos servem como detalhes divertidos na decoração

Imagens: Reprodução

Lombo de porco e farofa: uma dupla mineira

2009-08-28T17:12:00.001-03:00

Transformar o lombinho de porco num rocambole é uma opção interessante.

Para rechear e acompanhar, uma farofinha muito fácil de fazer. Afinal tudo vai bem com farofa.

Prato diferente e bem temperado, com aquele gostinho de comida caseira.

Lombo Recheado ao Mel

Ingredientes:

1 peça de lombo suíno (aproximadamente 2Kg)

2 dentes de alho picados

suco de 1 limão

1 colher (sopa) rasa de sal

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

1/2 xícara (chá) de mel para pincelar

óleo para untar a assdeira

Recheio

Ingredientes:

150g de bacon picado

1/4 xícara (chá) de manteiga

1 cebola picada

1 cenoura ralada

1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca temperada

1/2 xícara (chá) de uvas passas

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

Modo de Fazer:

Carne:

Com uma faca bem afiada, abra o lombo no sentido do comprimento, formando uma manta. Tempere com o alho, o limão, o sal, a pimenta-do-reino e deixe descansar no mínimo por 3 horas.

Recheio:

Em uma frigideira aqueça o bacon com a metade da manteiga e dore a cebola e a cenoura. Acrescente a farinha de mandioca, a uva passa, o cheiro verde e refogue rapidamente.

Montagem:

Espalhe 1/3 da farofa sobre a carne , enrole como rocambole e amarre com barbante culinário ou prenda com palitos. Transfira para uma assadeira untada com óleo, espalhe o restante da manteiga sobre o lombo e pincele com o mel. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), pre aqucido por 1 hora. Retire o papel e asse por mais 30 minutos, regando com o caldo formado na assadeira. Por fim, corte-o em fatias e sirva acompanhado do restante da farofa.

Nota:

Deixei o lombo no tempero por 12 horas.

Reguei o lombo com o caldo de 1 laranja enquanto assava.

Feijão Tropeiro, uma receita da deliciosa cozinha mineira

2009-08-26T15:36:00.007-03:00

Ninguém resiste às comidinhas mineiras. Preparadas de maneira simples, são verdadeiras tentações que possuem sabores e perfumes inconfundíveis.

Este Feijão Tropeiro é uma destas receitas da cozinha mineira, caseira e tão caprichada que provoca suspiros.

Feijão Tropeiro
500g de feijão carioquinha ou roxinho

125g de torresmo

125g de lingüiça de porco

100g de toucinho defumado ou bacon
3 ovos

farinha de mandioca

cebolinha picada

salsinha picada

1/2 pimenta-dedo-de-moça picada

1 dente de alho picado

1 cebola pequena picada

1 colher (sopa) de banha de porco ou óleo

sal a gosto
1 maço de couve
Modo de Fazer:
Em uma panela de pressão, ponha o feijão e complete com água, o suficiente para cobrir os grãos. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que o feijão esteja cozido, mas os grãos firmes. Escorra o feijão, tirando toda a água e reserve.
Corte a lingüiça em rodelas finas. Reserve.
Corte o torresmo em cubos de 1cm. Coloque-o numa panela pequena e frite por 15 minutos em fogo baixo. Em seguida, aumente o fogo e deixe fritar até que o torresmo fique dourado e crocante. Reserve.
Corte o bacon em fatias pequenas e reserve.
Frite os ovos, misturando-os. Reserve.
Corte a couve bem fininha. Na frigideira coloque uma colher de azeite, frite 1 dente de alho picadinho até dourar, junte a couve e refogue bem. Acrescente o sal e mexa. Reserve.
Coloque a banha de porco numa frigideira e em fogo baixo, derrete-a. Coloque o bacon e deixe fritar. Junte as lingüiças cortadas em rodelinhas finas e deixe fritar também. Junte a cebola, o alho, a pimenta e refogue.
Despeje o conteúdo da frigideira na panela em que está o feijão. Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos e acrescente os ovos. Deixa cozinhar por alguns minutos e junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo cuidadosamente com um garfo, para não amassar os grãos de feijão. Prove o sal e polvilhe com salsinha picada. Enfeite com o torresmo e a couve. Sirva imediatamente.
Dica:
O feijão que deve ser cozinhado apenas com água.
A farinha de mandioca pode se substituída por farinha de milho em flocos.
A lingüiça de porco pode ser substituída por lingüiça calabresa.

Bolo caseiro

2009-08-24T16:24:00.007-03:00

Como é aborrecido mexer com reforma de casa. Por mais que você faça um planejamento e contrate funcionários qualificados, sempre aparece algo no caminho para atrapalhar, isso sem falar dos imprevistos.

No final de um dia cansativo, nada melhor para relaxar que um bolo caseiro acompanhado por uma xícara de café.

Bolo de Laranja
Ingredientes:

2 laranjas descascadas em gomos e picadas

3/4 xícara (chá) de óleo

2 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte muito bem uma forma redonda, com a margarina e polvilhe com farinha de trigo.

Bata no liquidificador os pedaços de laranja, o óleo, os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Coloque o líquido em uma tigela grande e adicione a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato. Misture delicadamente até ficar homogêneo.

Despeje a mistura na forma e leve para assar por cerca de 45 minutos ou até espetar um palito e este sair seco.

Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

Nota:

O bolo possui um leve sabor de laranja. Quando prepará-lo novamente, pretendo regá-lo com uma calda de laranja.

Fonte: Chocolatria

Carne assada, diferente

2009-08-20T16:17:00.011-03:00

Olhando assim uma carne assada sem nada de diferente que possa chamar atenção.

Pode haver algo mais simples do que fazer carne assada no forno? No entanto, ela pode ser preparada de uma forma deliciosamente inesperada.

Assim que cortamos a primeira fatia e experimentamos, comprovamos que o modo de fazer é o diferencia esta receita das demais.

Picanha Recheada

Ingredientes:

1 peça de picanha (cerca de 2kg)

1 ovo cozido cortado em pedaços

1 pimentão vermelho cortado em cubos

150g de presunto picado

1 dente de alho amassado

1 cebola picada

2 tomates, sem pele e sem sementes, picados

1 cenoura cortada em palitos

1 colher (sopa) de molho inglês

1 colher (sopa) de azeite

sal e pimenta a gosto

1/4 xícara (chá) de farinha de rosca

1 xícara (chá) de caldo de carne

1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Fazer:

Faça um corte na extremidade maior da picanha e puxe a parte menor de modo que ela fique do avesso e a gordura fique por dentro.

Em um recipiente, coloque o ovo, o pimentão, o presunto, o alho, a cebola, o tomate e a cenoura. Tempere com mlho inglês, o azeite, o sal e a pimenta e misture a farinha de rosca. Recheie a carne. Feche-a com um barbante, coloque-a em uma assadeira e regue-a com caldo de carne. Cubra com papel alumínio e asse em forno a 220°C durante 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Transfira para uma panela o caldo que se formou na assadeira e dissolva o amido de milho. Leve ao fogo até engrossar. Sirva a carne fatiada com o molho.

Foccacia Siciliana

2009-08-17T11:59:00.014-03:00

Massa macia e recheio distribuído em generosas camadas, Foccacia Siciliana, variação da famosa Foccacia italiana tradicional. Esta massa com batatas é muito macia e sempre tem bons resultados no preparo de pães e tortas salgadas. Uma receita que agradou a todos no lanche de sexta-feira. Ótima idéia para refeições ligeiras, para um lanche ajantarado ou para quando se está com pouca disposição para cozinhar refeições completas.

Com esta receita aproveito para responder ao desafio "Vamos trocar receitinhas". O convite para participar da brincadeira veio da Lú - "Pitadas de Sabor e Arte" e da Fátima - "Comidinhas da Preta" a receita veio do blog da Tânia - "Zakuskas".

Focaccia Siciliana de Batatas
Massa de Batatas
Ingredientes:

45g de fermento biológico

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

1 xícara (chá) de leite morno

2 ovos grandes, ligeiramente batidos

1/2 xícara (chá) de óleo

50g de manteiga sem sal, na temperatura ambiente

300g de batatas cozidas e espremidas

2 dentes grandes de alho, bem socados

3 colheres (sopa) de salsa verde bem picada

500 à 600 g de farinha de trigo

Recheio
Ingredientes:

400g de queijo minas frescal, cortadas em fatias grossas

250g de linguiça calabresa fatiada e escaldada ou presunto

200g de requeijão firme (de bisnaga)orégano para polvilhar

Cobertura
Ingredientes:

500ml de molho de tomates caseiro ou industrializado

200g de cebolas cortadas em fatias finas e refogadas em azeite

100g de azeitonas pretas cortadas em lascas grossas

2 colheres (sopa) de alcaparras inteiras

4 colheres (sopa) de folhas frescas de manjericão, rasgadas

50g de queijo parmesão ralado grosso4 dentes de alho bem socados

Modo de Fazer

Massa:
Em uma tigela pequena dissolva o fermento com o açúcar. Junte os demais ingredientes, acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e amasse até que a massa solte da tigela. Coloque a massa sobre a bancada, polvilhe com um pouco de farinha de trigo e sove-a muito bem. Deixe a massa descansar até dobrar de volume e empregue na montagem da focaccia.
Montagem da Focaccia:
Unte com manteiga uma fôrma retangular nº 04 e reserve. Divida a massa já fermentada ao meio, abra uma parte sobre a bancada enfarinhada e forre o fundo da fôrma. Em seguida, distribua sobre a massa todas as fatias de queijo, as rodelas de linguiça calabresa, espalhe por cima pelotinhas do requeijão, orégano e finalize cobrindo com a outra parte da massa, fechando e pressionando bem todas as extremidades. Em uma tigela média misture as azeitonas, as alcaparras, as folhas de manjericão, o queijo parmesão e o alho socado.
Fure a superfície da massa com a ponta de uma faca, espalhe por cima todo o molho de tomates, salpique a mistura dos demais ingredientes da cobertura e deixe crescer até dobrar de volume.
Por último, leve ao forno pré aquecido à temperatura de 180ºC e asse até que esteja bem dourada.

Fonte: Zakuskas

Notas:

No recheio, substituí o queijo de Minas frescal por queijo mussarela.

Na cobertura, não usei a cebola refogada.

Já postei aqui no "Cafezinho das Cinco" outras receitas de pães e tortas, que tem batatas como ingrediente da massa, todas muito gostosas. Para ver estas receitas visite "Lanchinho do final de semana" e "Pão da cozinha amiga".

Frango com muito mais sabor

2009-08-14T17:13:00.012-03:00

A combinação "salgado e doce", é muito bem vinda à nossa mesa.

Esta receita elaborada com ingredientes saúdaveis e combinações criativas, foi preparada com a intenção de fugir do comum e enriquecer o sabor do frango.

O detalhe é o molho, que fez aquela diferença.

Peito de Frango Recheado com Ricota e Molho de Framboesa

Ingredientes:

3 filés de peitos de frango divididos ao meio

1 colher (sobremesa) de alho picado

sal

pimenta a gosto

1 xícara (chá) de suco de laranja

Recheio
Ingredientes:

1 ricota

sal

pimenta

ervas finas

3 colheres (sopa) de azeite

Molho
Ingredientes:

1 vidro de geléia de framboesa

½ xícara (chá) de suco de laranja

sal

Modo de Fazer:

Divida cada peito de frango ao meio. Em cada metade abra uma bolsa na lateral, fazendo um pequeno furo por fora e alargando por dentro. Tempere com alho e sal. Misture todos os ingredientes do recheio e encha os peitos de frango. Feche com um palito. Leve 1 colher (sopa) de margarina ao fogo para derreter, sem deixar escurecer. Unte uma assadeira com a margarina derretida. Distribua os peitos de frango na assadeira e leve ao forno. Regue com o suco de laranja e asse até que o frango esteja macio e dourado. Regue os peitos com o molho que está na assadeira. Vire o frango dos dois lados para que asse por igual.

Retire os peitos, e leve a assadeira ao fogo. Coloque a geléia, suco de laranja restante, raspando bem o fundo da assadeira para formar um molho. Sirva os peitos recheados com o molho bem quente.

Passados alguns dias...bolo para o cafezinho

2009-08-11T11:11:00.011-03:00

Hoje temos Bolo Cuca de Banana para o cafezinho. Depois de ficar sumida por uns dias o Cafezinho das Cinco merecia um bolinho. Estou no meio de uma reforma, vamos mudar para uma casa, o que atrapalha minhas voltinhas pela cozinha.
Este bolo é uma receita que vi no blog Quitandocas, da Glau, amiga prendada daqui de Brasília. Ela faz deliciosos brigadeiros e miminhos para enfeitar a nossa casa.

O visual do meu bolo ficou diferente do que vi no Quitandocas, mas o sabor ficou muito bom. Perfeito para acabar com a minha vontade de comer algo mais doce.

Bolo Cuca de Banana

Farofa
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

1/2 xícara (chá) de farinha de aveia

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 xícara (chá) de manteiga gelada

1/3 xícara de nozes picadas

Massa
Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de aveia

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 1/2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1/4 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 bananas nanicas maduras cortada em rodelas

Modo de Fazer:

Farofa:
Misture todos os ingredientes numa tigela e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Massa:

Bata as claras em neve. Misture a farinha de aveia com a farinha de trigo, junte o sal e reserve. Bata o açúcar com as gemas até formar um creme claro. Sem desligar a batedeira, acrescente alternadamente a mistura de farinhas, o óleo e a água. Bata até ficar um creme homogêneo, desligue a batedeira, acrescente o fermento e adicione claras em neve.
Unte uma forma redonda de 25cm de diâmetro. Despeje metade da massa, espalhe as bananas, cubra com o restante da massa. Espalhe a farofa e asse a 180°C em forno pré-aquecido.
Notas:
Substituí as nozes por amêndoas em lâminas, ligeiramente tostadas.
Amassei uma banana e acrscentei à massa. As restantes cortei em rodelas e usei conforme a receita (sugestão da Glau).
Acrescentei mais 1 xícara (chá) de água à massa (achei a que a massa estava "pesada").

Fonte: Quitandocas

Selinhos e desafio

2009-08-11T09:33:00.001-03:00

Nos últimos dias recebi selinhos de presente e convites para participar de desafios.

Obrigado amigas pela lembrança.

- Este selinho é um presente da amiga do blog "Sabor de Amor". Além de mostrar o selinho é preciso que eu diga 5 coisas que adoro na vida e porque.

São importantes na minha vida...
...Deus. Aquele que orienta minha vida com Seus ensinamentos.
...meus filhos, presentes que recebi. Eles representam o amor.
...meu marido. Companheiro de todos os momentos.
...minha família. Representam o alicerce da minha vida, o que e quem sou.
...estar com as pessoas que são imprtantes para mim.

- Este outro selinho recebi da Sónia do blog "Sónia Meirinho" e da Claudia do blog "Claudia's Kingdom".

- O desafio "Férias com os Pequenos" foi o convite da Fátima - "Pecado da Gula...Receitas simples para o dia a dia". Compartilhar 4 idéias para divertir os filhotes durante as férias.

Como minha participação está atrasada e as férias já terminaram, fica a dica para os finais de semana e feriados. Meus filhos já são crescidos, mas eles adoravam estes programas quando crianças.

Minhas dicas são:

- Acampar com as crianças, pode ser no sítio, no clube, no seu condomínio, no quintal até mesmo na sala.

- Fazer pic nic em um parque, zoológico, no clube ou em outro lugar onde as crianças possam brincar ao ar livre.

- Tarde de Cinema em Casa, com os amigos, muita pipoca e cachorro quente.

- Arrecadar roupas e brinquedos na vizinhança e depois visitar um orfanato, sem esquecer do bolo para a criançada.

Pão para sanduíche

2009-07-28T12:45:00.010-03:00

Quando vi esta receita imaginei que um sandúíche ou uma salada de folhas com este pão daria uma gostosa refeição. Como meu marido e meu filho não gostam muito de peixe, pensei duas vezes antes de fazê-lo, mas decedi arriscar.

Experimentamos o pão regado com um fio de azeite, mas preferimos saboreá-lo em forma de sandúíche.

Preparamos sanduíches com fatias finas do pão, folhas diversas, tomate seco, tirinhas de mussarela de búfula e azeite. O restante do pão cortei em quadradinhos e fiz crotons, para acompanhar saladas.

Esta receita veio de alguma cozinha amiga, que por distração não copiei o nome. Então amiga, se é você que dividiu conosco esta saborosa receita de pão, deixe um recadinho para que eu possa lhe dar os devidos créditos.

Pão com Sardinha e Azeitona
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 lata de sardinhas ao molho de tomate
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de sal
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeitona preta, picadas
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (sopa) de orégano
Modo de Fazer:
Numa tigela, junte o leite, os ovos, o óleo e o molho de tomate da Sardinha. Misture bem.
Acrescente a farinha e o sal. Misture novamente.
Adicione a cebola, a azeitona e as Sardinhas. Por fim junte o fermento.
Despeje a massa numa fôrma de bolo inglês (cerca de 22 x 11cm) untada e enfarinhada. Polvilhe orégano por toda a superfície da massa.
Leve ao forno médio (180ºC), pré aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saia limpo.
Desenforme e sirva morno ou frio.
Nota:
Ao juntar as Sardinhas, procure não quebrá-las muito para que se mantenham em pedaços no pão.
Use fatias desse pão para fazer sanduíche, para acompanhar uma salada.

Bolo Mármore diferente

2009-07-24T17:14:00.007-03:00

Acho interessante como as receitas vão passando de uma cozinha para outra, incorporando novos ingredientes e ganhando novos sabores. A receita basica deste bolo é um Bolo de Iorgute - Trem Bom, que recebeu um toque especial no Comidinhas do Bem e agora chegou para o nosso Cafezinho das Cinco.

Uma variação deliciosa do já tradicional Bolo Mármore.

Difícil saber qual é mais gostoso. Na dúvida faça os dois, assim você agradará a todos.

Bolo Mármore de Iogurte com Goiabada

Ingredientes:

2 ovos

250ml de iogurte natural sem açúcar

3/4 de xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de óleo vegetal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de rum

200grs de goiabada cascão

100ml de água

Modo de Fazer:

Pre-aqueça o forno – 180oC. Unte uma forma com manteiga e salpique farinha de trigo. Derreta a goiabada em cubinhos com a água e deixei amornar. Coloque o iogurte, ovos, açúcar, baunilha, óleo e rum numa vasilha. Numa outra coloque a farinha e o fermento peneirados. Despeje os líquidos na mistura de farinha e com uma colher de pau misture tudo, tomando cuidado para não misturar demais. Separe 1/2 xícara da massa e junte a goiabada molinha.Ponha a massa de iogurte na forma e depois incorpore a massa de goiabada, mescle suavemente com um garfo e leve ao forno por 45 min aproximadamente. Retire do forno, deixe esfriar na forma por 10 minutos e desenforme.

Nota:

Substituí o rum por pinga, com foi sugerido pela Valentina e Laila.

Fonte: Comidinhas do Bem

Receita para o inverno

2009-07-23T17:07:00.008-03:00

O inverno pede um apetitoso cardápio quente. Para uma refeição leve e sabrosa gosto de preparar pratos gratinados que combinam com a estação.

Receitas quentinhas para esquentar os dias mais frios do ano.

Creme de Palmito com Peito de Frango

Ingredientes:

2 peitos de frango cortados em filezinhos finos

2 dentes de alho

sal

azeite para grelhar
queijo mussarela

Modo de Fazer:

Tempere os filezinhos com alho e sal, grelhe e reserve.

Creme de Palmito

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 litro de leite frio

sal

1 vidro de palmito picado com a água

200g de peito de frango defumado cortado em tirinhas

Modo de Fazer:

Em uma panela aqueça a manteiga e junte a farinha de uma só vez. Mexa bem até a farinha fritar por 3 minutos.Retire a panela do fogo e junte o leite frio pouco a pouco mexendo com um fouet até não haver mais grumos. Volte a panela ao fogo, junte o palmito e mexa até o creme engrossar. Adicione as tirinhas de peito de frango defumado. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Em um pirex coloque um pouco do creme, por cima os filezinhos grelhados, creme e filezinhos terminando com o creme de palmito. Polvilhe com mussarela ralada e leve ao forno para gratinar.

Sirva quente com arroz branco.

Pão enrolado com sabor de Pizza

2009-07-20T18:12:00.010-03:00

Aqui em casa não temos o hábito de jantar, no máximo preparo uma massa, um arroz no forno, uma pizza, este tipo de comidinha. Uma refeição rápida, nem por isso menos importante.

Na maioria das vezes fazemos um lanche.

Este Pão Enrolado com Sabor de Pizza atende o requisito. É gostoso e prórprio para os lanches ajantarados.

Pão Enrolado com Sabor de Pizza
Massa

Ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

1/4 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

10g de fermento para pão seco

4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

Ingredientes:

300g de queijo mussarela ralado no ralo grosso

200g de presunto picado
molho de tomate caseiro

orégano a gosto

Modo de Fazer:

Em uma panela esquente o leite, o óleo, o açúcar e o sal sem deixar ferver. Quando a mistura estiver morna adicione o fermento seco. Misture e adicione 4 xícaras de farinha de trigo. Mexa com uma colher até que todos ingredientes estejam bem envolvidos. Cubra a massa com um pano e deixe descansar e crescer, por um hora. Passado este tempo adicione o restante da farinha e o fermento em pó. Amasse formando uma massa homogênea. Se necessário acrescente mais farinha de trigo. Deixe descansar por mais 30 minutos. Abra a massa sobre uma superfície esfarinhada, formando um retângulo. Espalhe o molho de tomate, faça uma camada de queijo ralado sobre o molho, uma de presunto e salpique o orégano. Enrole a massa, começando pelo lado menor do retângulo formando um rocambole. Corte o rocambole em fatias, com aproximadamente 2cm de largura. Unte uma assadeira com óleo e disponha os rolinhos. Deixe crescer por mais 30 minutos. Asse até que estejam dourados.

Há algum tempo atrás preparei uma receita muito parecida com esta, você poderá encontrá-la aqui. Faça e depois me conte qual o pãozinho que mais lhe agradou.

Comida da casa de mãe

2009-07-13T12:32:00.010-03:00

Comidinha simples e feita com capricho, daquelas que nunca se esquece.

Minha mãe sempre faz polpetones, o meu pai gosta muito, e como ela quer sempre agradá-lo este prato tornou-se comum.

Para incrementar e dar um novo sabor, basta variar o recheio e o molho. Assim teremos mais uma novidade para as nossas refeições.

Polpetone Recheado com Queijo
Ingredientes:
300g de carne moída
alho picado
sal
salsa
manjericão
1 colher (sopa) de farinha de trigo
50g de mussarela em cubinhos
farinha de trigo para empanar
1 xícara (chá) de polpa de tomate
1 1/2 xícara (chá) de água
Modo de Fazer:
Pique a salsa e o manjericão bem miudunho. Em uma tigela misture a carne moída, o alho picado, o sal, salsa, manjericão e a farinha de trigo. Amasse bem. Molde os polpetones e recheie com os cubinhos de mussarela. Frite em óleo bem quente, escorra sobre papel-toalha para tirar o excesso de gordura. Escorra o óleo que está na panela e coloque os polpetones. Acrescente a polpa de tomate e a água. Deixe ferver, formando um molho encorpado. Verifique o tempero e se necessário acrescente mais sal.
Notas:
O queijo mussarela poderá ser substituído por queijo Catupiry e em uma versão mais light, por cubinhos de ricota defumada.
O molho poderá ser servido à parte e substituído por molho de tomate fresco, molho vinagrete ou molho rosê.

Onde estão os talheres?

2009-07-12T12:05:00.001-03:00

Segundo o Wikipédia, talheres são objetos utilizados para facilitar o ato de comer.
Pois eles ganharam novas funções. Hoje eles não só nos servem com utensílios de mesa, como também decoram lindamente as paredes de várias casas. Confiram, o resultado é surpreendente.

Um toque de tempero

2009-07-09T17:23:00.007-03:00

Combinar aromas e sabores de temperos e ervas, sem pecar na ausência ou exagero, pode transformar um prato em algo muito especial.

Este Roast Beef é um bom exemplo das maravilhas que se pode preparar com elas.

Roast Beef de Filet Mignon Recheado com Presunto, Tomate Seco e Muzzarela
Ingredientes:

1 peça de filet mignon de 1,300 kilo

fatias de presunto

fatias de mussarela

tomates secos em pedaços

alho picado a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga

alecrim

tomilho

louro

sal

pimenta do reino

Modo de Fazer:

Abra o filet, transformando-o em um bife grande.

Tempere a carne com alho, sal e pimenta do reino.

Cubra toda a carne com o presunto. Sobre ele coloque as fatias de mussarela. Por cima os tomates secos.

Enrole a carne como um rocambole e amarre toda com barbante. Embaixo do barbante coloque o ramo de alecrim, de tomilho e o louro.

Besunte toda a carne com a manteiga e ponha em uma assadeira.

Leve ao forno 200º até que fique dourada por fora e ao ponto por dentro.
Nota:
Usei alecrim, tomilho e louro secos. Misturei as ervas e salpiquei sobre o filet.

Caponata especial

2009-07-08T16:48:00.010-03:00

O segredo deste antepasto é o vinagre balsâmico, que dá um sabor especial e forma um delicioso molho. Sirva acompanhado de torradas e pão italiano.

Caponata
Ingredientes:
6 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 berinjela grande cortada em cubos

2 dentes de alho picados

1 pimentão amarelo cortado em cubos

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 abobrinha média cortada em cubos

1 cebola média cortada em cubos

1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) de sal

1 pimenta dedo de moça (sem as sementes) picada

pimenta do reino a gosto

2 colheres (sopa) de uvas passas claras

2 colheres (sopa) de alcaparras
Modo de Fazer:
Preparar o misenplace, deixando todos os ingredientes picados e prontos para o uso.
Em uma panela média, aqueça o azeite a adicione o alho picado. Deixa fritar sem escurecer.
Acrescente a berinjela em cubos e deixe refogar, mexendo sempre, por alguns minutos, até murchar um pouco.
Acrescente o pimentão amarelo cortado em cubos e mexa para misturar.
Acrescente o pimentão vermelho, e misture bem.
Deixe refogando por uns minutos, para soltar um pouco de água dos vegetais.
Acrescente os demais ingredientes na seguinte ordem, misturando após cada adição:
abobrinha picada
cebola picada
vinagre balsâmico
açúcar
sal.
pimenta dedo de moça picadinha
pimenta do reino a gosto
uvas passas claras
e por último as alcaparras
Deixar os legumes refogando até adquirir a consistência desejada. É importante que não se cozinhe demais, eles devem ficar "al dente". Faça a correção de sal e se necessário, adicione um pouco mais de vinagre. Se desejar adicione anchovas.

Fonte: Receitas Passo a Passo

Apreciamos um bom vinho e sempre preparo antepastos para o final de semana. Experimente a Camponata, veja também esta receita de Antepasto de Berinjela com Maçã.

Simples e sofisticado

2009-07-07T10:54:00.006-03:00

Algumas receitas por serem especiais circulam em vários blogs, um exemplo são estes Medalhões de Filé com Queijo Coalho e Molho de Melado.

Com um preparo simples, o prato é uma opção sofisticada para quem quer agradar ao mais exigente paladar.

Medalhões de Filé com Queijo Coalho e Molho de Melado
Filé

Ingredientes:
filé mignon cortado em medalhões, cada um com 150g aproximadamente
queijo coalho cortado em pedaços grandes
sal e pimenta do reino a gosto
manteiga

azeite

Molho

Ingredientes:
150ml de melado de cana ou 1 ½ xícara (chá)
300ml de caldo de carne já preparado (dissolva 1 1/2 tablete de caldo de carne com 300ml de água)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de amido de milho

Modo de Fazer:
Leve ao fogo baixo o melado e o caldo de carne, sem o amido, e deixe ferver até engrossar levemente. Reserve.
Tempere os medalhões com sal e pimenta moída na hora. Grelhe os medalhões em fogo alto, com 1 colher (sopa) de manteiga e o azeite, selando-os dos dois lados até o ponto desejado.

Acrescente o restante da manteiga, um pouco do caldo de carne, raspe o fundinho da panela e acrescente ao molho que está reservado. Deixe esquentar e acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água, mexendo sempre para não empelotar e ficar encorpado.

Acerte o molho, engrossando com mais amido ou colocando mais caldo de carne, de forma que fique espesso mas não muito grosso.

Numa frigideira ou grelha, passe com um pincel um fio de azeite e espalhe. Coloque os pedaços de queijo e deixe grelhar até dourar dos dois lados. Reserve.

Montagem:
Em uma travessa coloque os filés, cubra com o queijo e leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos. Retire do forno e cubra com o molho de melado quente.

Fonte:

Rainhas do Lar

Banquetes e Lanchinhos

Bolo de Maçã delícia

2009-07-03T19:35:00.010-03:00

Hora de preparar um bolo para o final de semana, as opções são tantas que me perco entre as anotações. Decido por este bolo que combina maçã e amêndoa.

Gostei do resultado, é um bolo que pode ser servido acompanhado por uma xícara de café ou chá, e também como sobremesa junto com sorvete de creme.

Bolo de Maçã Delícia
Ingredientes:
4 maçãs médias
1 colher (sobremesa) de canela

1 colher (sopa )de açúcar

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 colher de (sobremesa) de feremento em pó

1/4 xícara (chá) de óleo
1/4 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

suco de 1 laranja
2 ovos
uma pitada de sal

1/2 xícara (chá) de amêndoas cortadas grosseiramente ou em lascas
1 colher (sopa) de geléia de laranja
5 colheres (sopa) de vinho do Porto
Modo de Fazer:
Liga-se o forno nos 200º.

Descascam-se as maçãs e corte cortam-se em quadradinhos.

Misture as maçãs com 1 colher (sopa) de açúcar e um pouco de canela, reserve.

Em uma vasilha coloque, os ovos inteiros, o açúcar, a farinha de trigo, o fermento, o sal, a canela, o óleo, o suco de laranja e as amêndoas. Bata bem.
Unte uma forma de aro removível com mateiga e polvilhe com farinha de trigo.

Distribua na base uma camada de maçãs e junte o restante das maçãs à massa. Coloque a massa sobre as maçãs. Leve ao forno.
Enquanto o bolo assa prepare o brilho.
Misture a geléia e o vinho do Porto.
Depois de assado desenforme o bolo, deixando as maçãs viradas para cima. Passe o brilho sobre as maçãs.
Nota:
Passei o brilho e virei o bolo novamente para que as maçãs ficassem na parte inferior, ou seja voltadas para baixo.

Achei o bolo com pouco açúcar, perfeito para acompanhar o sorvete.

Hora do almoço

2009-06-30T16:41:00.007-03:00

O almoço tem hora marcada e nem sempre é possível preparar algo mais elaborado. Mas é preciso variar, principalmente se a carne for frango. Para quem não tem tempo a perder, uma receita fácil de preparar.

Peitos de Frango Recheados à Milanesa

Ingredientes:

4 peitos de frango sem peles e desossados

1 colher (chá) de alho picado

250g de queijo Minas ralado

4 colheres (sopa) de catupiry

sal

pimenta

8 fatias de presunto

3 ovos

farinha de rosca para empanar

óleo de soja para fritar

Modo de Fazer:

Separe os peitos em duas partes cada um. Tempere os peitos com alho, sal e pimenta e deixe marinar por ½ hora. Com uma faca abra uma bolsa em cada porção de peito de frango. Misture o queijo Minas e o catupiry. Encha cada peito com o recheio de queijo e uma fatia de presunto. Feche os peitos de frango e prenda com palitos. Bata ligeiramente os ovos. Passe os peitos recheados na farinha de trigo, depois nos ovos, e por ultimo na farinha de rosca. Aqueça bastante óleo em uma frigideira funda. Coloque os peitos empanados e deixe fritar ate ficarem dourados. Vire e deixe dourar do outro lado. Retire do fogo e coloque sobre papel absorvente. Retire os palitos e sirva imediatamente.

Notas:

Depois de dividir os peitos de frango, achate-os com o batedor de carne para que fiquem mais finos.

A temperatura da gordura não pode ser muito alta, senão o frango ficará dourado mas a carne ainda crua .

Você pode assar os peitos de frango. Depois que estiverem assados de um lado, vire-os para que assem e dourem do outro lado.

Como acompanhamento sirva Arroz à Grega.

Lustres diferentes

2009-06-30T16:35:00.003-03:00

Decorar ambientes com personalidade e estilo muitas vezes requer uma dose de ousadia.
Depois das xícaras, agora é a vez dos talheres e taças virarem luminárias.
Delírios para quem gosta de novidades, estilo e peças diferentes na decoração.

Outros lustres e luminárias interessantes, são as que usam xícaras antigas ou aquelas que já não fazem parte de conjuntos, como material. Veja aqui como o efeito é lindo.

Receita simples para o dia-a-dia

2009-06-29T17:33:00.002-03:00

Receita que tirei de uma revista, destas que trazem várias idéias de como preparar carne moída. São variações sobre o mesmo tema que ajudam bastante no dia-a-dia.

Torta de Carne Moída com Batata

Ingredientes:

500g de carne moída

sal e pimenta a gosto

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena cortada em cubinhos

2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos

3 batatas grandes passadas no espremedor

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 ovo

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 colher (café) de sal

3 colheres (sopa) de salsa picada

1/2 xícara (chá) de queijo ralado
Modo de Fazer:
Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela aqueça o azeite, e refogue a cebola, o tomate e a carne. Reserve. Em uma tigela misture a batata, a farinha de trigo, o ovo, a manteiga, o sal e a salsa, até formar um purê. Em um refratário espalhe a carne moída e cubra com o purê de batata. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio preaquecido para gratinar. Sirva em seguida.

Nota:

Para deixar este prato ainda mais saboroso, acrescentei uma camada de queijo mussarela. Espalhei a carne na travessa, coloquei uma camada de queijo mussarela fatiado, cobri com o purê de batatas e depois polvilhei com o queijo ralado.

Fonte: As Melhores Receitas de Ana Maria - Carne Moída

Outra sugestão de Torta de Batata com Carne Moída você encontra aqui.

Massa de inverno gratinada

2009-06-26T11:28:00.008-03:00

O frio e a temperatura mais baixa pedem uma boa massa.

Preparei esta massa gratinada, perfeita para o nosso jantar. Uma massa de inverno, com molho para esquentar a noite fria.

Mac e Cheese

Ingredientes:

500g de massa tipo farfale ou fusilli, cozido ao dente

4 xícaras (chá) de creme de leite fresco

1 colher (café) de noz moscada em pó

salsinha picada

8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

400g de queijo mussarela ralado

200g de bacon cortado em cubinhos e frito

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:

Numa tigela misture a massa cozida, o creme de leite, a noz moscada, o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha, o queijo parmesão, o queijo mussarela e o bacon.Misture muito bem e leve ao forno para gratinar, em um refratário untado com manteiga. Forno preaquecido a 170°C, por mais ou menos 30 minutos até que fique gratinado sem ficar ressecado por dentro. Sirva imediatamente.

Fonte: Mais Você

Nota:

Dica de como preparar a massa "al dente", aqui.

Viva São João!

2009-06-24T19:08:00.013-03:00

CAPELINHA DE MELÃO

Capelinha de melão

é de São João.

É de cravo, é de rosa,

é de manjericão.

São João está dormindo,

não me ouve não.

Acordai, acordai,

acordai, João.

Atirei rosas pelo caminho.

A ventania veio e levou.

Tu me fizeste com seus espinhos

uma coroa de flor.

autor: João de Barros e Adalberto Ribeiro

O Dia de São João, o "santo festeiro", é comemorado hoje dia 24 de junho. Muitos símbolos usados nas festas juninas remetem ao nascimento de João, como a fogueira, o mastro, os fogos, a palha e o manjericão. São João é festejado com muita dança, música, comida e bebida.

A festa de São João, é considerada a mais antiga e a mais brasileira das festas.

” São João, o santinho distraído, que estava dormindo e não sabia que aquele era seu dia, recebia do povo as rosas e os cravos, as graças e as ternuras das mãos inspiradas das sinhazinhas doceiras que criavam em sua homenagem os melhores doces brasileiros.”
Fonte: Brasil Cultura

Em homenagem a São João, preparei estes biscoitos para o cafezinho da tarde, as Argolas de São João.

Argolas de São João
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colheres (sopa)de manteiga
1 ovo
1 xícara (café) de leite de vaca
Modo de Fazer:

Misture o açúcar, o ovo, a manteiga e a farinha. Junte o leite aos poucos, com cuidado para a massa não ficar muito mole.Forme argolas e frite em óleo quente ate ficarem moreninhos. Tire do óleo e passe no açúcar.
Nota:
Se o óleo ficar muito quente diminua o fogo, senão os biscoitos ficarão crus por dentro e corados por fora.

O encontro que deu certo

2009-06-23T16:21:00.000-03:00

Sugestões para as refeições do dia-a-dia são sempre bem vindas.

Para variar, bifes regados com um gostoso molho de mostarda.

Como acompanhamento queria algo diferente, mas que não desse muito trabalho. Estas batatas recheadas são fácieis e ráapidas de preparar. Usem a criatividade para mudar o recheio.

Bifes de Alcatra ao Molho de Mostarda e Batatas Assadas, um encontro que deu certo.

Bife de Alcatra ao Molho de Mostarda

Ingredientes:

6 bifes de alcatra ou contrafilé

1 dente de alho

1 colher (café) de sal

1 colher (café) de pimenta-do-reino

1 colher (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de conhaque

1 xícara (chá) de água

1/2 cubo de caldo de carne

3 colheres (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de Fazer:

Tempere os bifes com alho, sal e a pimenta. Em uma frigideira de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo alto e doure os bifes. Retire e reserve em um prato aquecido. Na mesma frigideira, coloque o conhaque, a água, o caldo de carne e ferva. Deixe que o molho reduza um pouco. Retire do fogo, adicione a mostarda, a manteiga e retorne os bifes à frigideira junto com o líquido que se formou no prato onde estavam. Misture e sirva.

Batata Assada

Ingredientes:

batata inglesa

presunto

queijo mussarela

bacon

requeijão cremoso

queijo ralado

caldo de legumes
sal

azeite

Modo de Fazer:

Ponha água em um recipiente, dissolva o tablete de caldo de legumes e leve ao fogo. Junte o sal. Quando a água estiver quente ponha as batatas para conzinhá-las. As batatas devem ficar firmes, não podem cozinhar muito.

Corte o presunto, o queijo mussarela e o bacon em pedacinhos. Frite o bacon, atéque fique crocante e reserve.

Depois que as batatas estiverem cozidas, faça cortes no sentido vertical, tendo cuidado para não separar as fatias. Entre cada fatia coloque um pedacinho de presunto, queijo e bacon. Cubra as batatas com uma pequena porção de requeijão e polvilhe queijo ralado. Regue com azeite e leve ao forno para dourar.

Bolo de Paçoquinha para "Quadrilha Gastronômica"

2009-06-21T13:50:00.015-03:00

Festa Junina é uma festa bem brasileira, comemorada de Norte a Sul do páis, no campo e na cidade. Na mesa não pode faltar as comidas tradicionais. A animação fica por conta das músicas, quadrilha, arrasta pé e a fogueira. Os fogos de artifício iluminam e as bandeirolas colorem a festa.

Pensando nisso, a amiga Anna Kadja - Eu Mulher Atual - está promovendo a "Quadrilha Gastrnômica na Blogosfera".

Para participar da festança preparei um Bolo de Paçoquinha. Gostoso e próprio para a ocasião, ele vai surpreender as comadres.

Bolo de Paçoquinha
Ingredientes:

1 xícara (chá) de manteiga

2 xícaras (chá) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de paçoquiinha de boa qualidade esfarinhada com as mãos

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 ovos
Modode Fazer:

Coloque na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas e bata muito bem até formar um creme fofo. Desligue a batedeira, acrescente o leite e misture com uma colher. Junte a paçoquinha e misture novamente. Junte a farinha de trigo peneirada com o fermento e mexa levemente. À parte bata as claras em neve e misture à massa cuidadosamente, em movimentos de baixo para cima até que fique uma mistura homogênea. Coloque numa forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio, previamente aquecido.

Cobertura

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de paçoquinha esafarelada com as mãos

1/2 xícara (chá) de leite
Modo de Fazer:

Mexa tudo e leve ao fogo bando, mexendo de vez em quando. Deixe até ferver e ficar uma mistura homogênea. Desligue e cubra o bolo ainda quente.

Fonte: Mundo Mulher

Bolo com sabor de lembrança

2009-06-17T15:43:00.011-03:00

Queria comer um bolo simples, daqueles que tem sabor de infância e perfume da cozinha da casa de vó. Me veio na lembrança um bolo de limão que minha mãe fazia, fofinho e com um glacê açucarado por cima...delícia pura.

Procurei uma receita e encontrei esta do site Panelinha. O nome do bolo já diz tudo, Bolo Delícia de Limão. Um único senão, na imagem que tenho guardada a camada de glacê ficou fina embora perfeita para o bolo, uma exigência colhida na memória.

O cafézinho das cinco foi regado de lembranças e conversas felizes, terminando com um emocionado comentário do meu marido:

"Minha mãe fazia este bolo."

Bolo Delícia de Limão
Massa
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

220g de manteiga em temperatura ambiente

2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos

1 xícara (chá) de leite

raspas de 2 limões

manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de Fazer:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Passe pela peneira a farinha e o sal. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até que fique um creme fofo. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.
Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão e o fermento, misture com uma espátula e transfira para a fôrma.
Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos. Num prato grande, desenforne o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Se quiser, decore com fatias bem finas de limão e sirva a seguir.

Glacê
Ingredientes:
1/3 xícara (chá) de suco de limão coado
2/3 xícara (chá) de açúcar
Modo de Fazer:
Enquanto o bolo esfria, numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar. Reserve.
Fonter: Panelinha

Torta para a merenda da tarde

2009-06-16T15:42:00.009-03:00

Gosto de comprar estas revistas de culinária que são vendidas nas bancas .

Só como curiosidade, aqui em Brasília em cada quadra (é como chamamos as ruas) tem uma banca, o que facilita a aquisição de revistas e jornais.

Esta Torta de Presunto e Queijo, é uma das muitas receitas que encontrei em uma destas revistas e que separei para fazer.

Servi a torta na merenda da tarde. Gostamos do resultado, massa crocante com um recheio cremoso, muito gostosa.

Torta de Presunto e Queijo
Massa
Ingredientes:
1 ovo
3 colheres (sopa) de margarina
1/2xícara (chá) de creme de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
3 gemas
200g de presunto picado
150g de queijo mussarela picado
3 claras batidas em neve
1colher (sopa) de parmesão ralado
Modo de Fazer:

Massa:
Misture o ovo, a margarina e o creme de leite. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e trabalhe a massa até que solte das mãos.
Cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Com um garfo, fure a massa que forra o fundo da forma.
Leve ao forno preaquecido por 20 minutos. Reserve.
Recheio:
No liquidificador, bata a margarina, o leite e as gemas. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e junte a mussarela e o presunto. Espere esfriar e adicione as claras em neve, mexa cuidadosamente.
Coloque o recheio sobre a massa, salpique o queijo ralado e leve novamente ao forno por 20 minutos.

Fonte: Revista Receita Minuto

Comida de casa

2009-06-15T13:14:00.010-03:00

Mais uma ótima sugestão para o almoço. Este Bolo de Carne faz a mesa de todo dia ganhar aquele sabor inconfundível de comida de casa.

Bolo de Carne com Recheio de 4 Queijos

Ingredientes:
500g de carne moída
3 fatias de pão de forma
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
1 colher (sopa) de hortelã picada
1 cebola picada
1 ovo
3 colheres(sopa) de requeijão
100g de queijo prato fatiado
100g de queijo mussarela fatiado
50g de queijo provolone fatiado
50g de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de molho de tomate
sal e pimenta-de-reino agosto
queijo ralado para polvilhar
Modo de Fazer:
Em uma tigela misture a carne, o pão dissolvido no leite, a salsinha, a cebolinha, a hortelã , a pimenta, a pimenta, a cebola, o sal e o ovo. Em um refratário untado espalhe a metade da massa de carne, distribua o requeijão, as fatias de queijo e o queijo ralado. Cubra com o restante da carne, regue com o molho de tomate, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno por 40 minutos.
Dica:
Na hora de servir regue com o molho de tomate.

Madeleines e cafezinho

2009-06-10T15:49:00.009-03:00

As Madeleines são saborosas e um acompanhamento perfeito para o famoso cafezinho.

Estas são muito delicadas e possuem um leve aroma e sabor de chocolate e canela.

Prove e você vai entender porque elas fazem tanto sucesso.

Madeleines de Chocolate e Canela
Ingredientes:

2 ovos

½ xícara + 1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 ½ colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sopa) de chocolate em pó

¼ xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar

80g de manteiga sem sal derretida

Modo de Fazer:

Derreta a manteiga e deixe esfriar ligeiramente.

Numa tigela, peneire a farinha, a canela, o sal e o chocolate; acrescente o açúcar.
Junte as gemas à mistura de ingredientes secos e bata na batedeira formando um creme. Acrescente o fermento em pó e mexa com uma espátula.

Em uma tigelinha, bata levemente as claras com um garfo, sem deixar espumar. Junte-as aos outros ingredientes. Por fim, acrescente a manteiga e misture vigorosamente para incorporar tudo.

Transfira a massa para as forminhas de Medeleines, enchendo-as somente até a metade.

Leve ao forno e asse a 200°C por mais ou menos 10 minutos. Verifique se já estão assadas fazendo o teste do palito.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme as Madeleines ainda quentes, caso contrário podem grudar nas forminhas.
Notas:
Caso as forminhas de Madeleines não sejam de silicone, unte-as com manteiga.
Derreta a manteiga no microondas ou em banho-maria.
Substituí o cacau em pó da receita original por chocolate em pó.
Diminuí a quantidade de chocolate usado na receita.
Alterei um pouquinho modo de preparar a receita, ela está aqui.

Fonte: Technicolor Kitchen